Fideuá de titaina 🍅 🐟 🦐🌶 🥣

Primero de todo ponemos la tollina en agua, unas 4 horas y las verduras al horno.
Las masajeamos con las manos aceitas y al horno a 200º unos 40'.

Cuando estén, apagamos el horno y las dejamos dentro a sudar para poder pelarlas muy fácilmente.Reservamos el caldo de las verduras en un tarro.

Mientras hacemos el fumet.
Os he dejado el enlace de la receta.

Os diré que el caldo, las verduras y la tollina, lo preparo el día de antes y al día siguiente hago la fideuá muy cómodamente.

Pelar y picar la cebolla, los pimientos, tomates y reservar.
Desmigar la tollina con las manos, a cuchillo pierde sabor, reservar.

Ponemos la paella al fuego, lo podemos hacer en sartén, cazuela o lo que tengamos, no hay que salir a comprar una paella ahh jajajja.
Os lo digo por la anécdota del caldero, que yo quería hacer el arroz de caldero en un caldero, pero como no tenía, lo hacía en sartén y nació del caldero murciano, la sartén gaditana...bueno seguimos que me lio.

Añadimos los piñones y los tostamos ligeramente para potenciar su sabor y los reservamos.
Ponemos fondo de aceite, y cuando esté caliente añadimos las cebollas picadas.Recordar que las hemos asado, así que vamos a sofreírlas 5 minutos.

Añadimos la majada y removemos.
Añadimos la noña y removemos.
Por último el pimentón y removemos.
Añadimos el tomate y los pimientos y sofreímos 5 minutos.

Añadir la tollina y los piñones, mezclar bien y ponemos a fuego fuerte con el caldo de asar hasta que evapore.

Cuando ha evaporado por completo, añadir los fideos, mezclar todo bien y poner el caldo.
En unos 12 minutos estará listo para apagar, apartamos ponemos 2 langostinos por persona y dejamos 5 minutos reposar.
Servir con vino blanco bien frío y disfrutar, que seguro, seguro Tevasapuntar.