Fideuá con fideo fino 🦐🦐🦐🦐

Una buena fideuá también es con fideo fino❣
Para que las gambas salgan jugosas habrá que añadirlas en los últimos minutos.
Espero que os guste😉
Paso a paso
- 1
Preparamos el fumet con la moralla y rape.
Colamos el fumet y con él junto con las cabezas y cáscara de las gambas rallada las trituramos con la batidora y volvemos a colar.
Con el resultado de esta añadimos colorante y dejamos a fuego lento. - 2
Vertemos aceite en la paella y una vez caliente añadimos la sepia cortada a trozos pequeños.
Salamos al gusto.
- 3
Añadimos el tomate y freímos junto con la sepia.
- 4
Vertemos el fumet y ponemos a fuego fuerte.
Una vez alcanzado empiece a hervir añadimos los fideos de forma repartida y dejamos a fuego vivo durante 12 a 15 minutos. - 5
A los 10 minutos colocamos las gambas ralladas para que se queden tiernas y no se deshidraten.
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