✅🗣📢 Fideuá con Gambas y Galeras 🍤

Recetario Juan Carlos Moreno y Vicente Soriano 😄👬
Recetario Juan Carlos Moreno y Vicente Soriano 😄👬 @cocinero_repostero
Nules - Castellón

Como habéis podido comprobar en las fotos, he retirado la cebolla, el pimiento rojo y los ajos por que a mi pareja no le gusta, lo he puesto en un plato aparte para la hora de comer la fideuá, añadirlo en mi plato 😄🤣

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Ingredientes

25' de Sofrito
3 Personas
  1. 3Gambas Grandes
  2. 4Galeras Grandes
  3. 350 gCalamar
  4. 200 gPescado variado (Gambas, Trozos de Merluza, Almejas, etc)
  5. 70 mlAceite de Oliva
  6. 1 ly 1/2 de Caldo de Pescado Casero
  7. 100 mlTomate Triturado
  8. Pimentón Dulce
  9. 1Cebolla
  10. 2 DientesAjo
  11. 1 TiraPimiento Rojo
  12. Colorante Alimencio
  13. Sal
  14. 280 gFideos Rizados

Paso a paso

25' de Sofrito
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes que se necesitan para hacer una Fideuá.

  2. 2

    En una Paella grande para 4 Personas se le echa los 70ml de Aceite de Oliva y sofreímos las Gambas y las Galeras.

  3. 3

    Se retiran las Gambas y las Galeras para decorarlas al final de la Fideuá.

  4. 4

    Añadimos los Calamares. Una vez estén hecho los calamares, ponemos los mejillones.

  5. 5

    Mientras que sé hace el sofrito, cortamos la cebolla con corte juliana y el pimiento rojo y el ajo en corte laminado.

  6. 6

    Separamos el calamar aún lado y ponemos a sofreír la cebolla, el pimiento rojo y los ajos.

  7. 7

    Añadimos el Tomate Triturado y cuando quede color granate, añadimos una pizca de Pimentón Dulce y Sal

  8. 8

    Una vez sofrito el Tomate y el Pimentón Dulce, añadimos los 280g de Fideos Rizados para sofreírlos 1' moviéndolos continuamente con una pala de madera.

  9. 9

    Para finalizar, añadimos el Caldo de Pescado Casero y aumentamos la potencia del fuego a medio gas durante 20'

  10. 10

    Dejamos reposar 10' y decoramos la Fideuá con las Gambas y Galeras y ¡Listo! para comer.

  11. 11

    ¡A Comer! ¡ Oido Cocina! ☺😄🤣😍

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Escrita por

Recetario Juan Carlos Moreno y Vicente Soriano 😄👬
Nules - Castellón
SIGUEME a nuestro Recetario.Me encantan los fogones, es una manera de desconectar 🍳Curso de Operaciones Básicas de Cocina.Curso de Arroces.Curso de Fotografía.Curso de Grado Medio y Superior de Electromecanica de Vehiculos.
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