Encebollado ecuatoriano
Fini Bautista Angulo @finibautista
#mirecetario Qué ganas tenía de probar este plato típico de Ecuador, nos a encantado, éxito total😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día antes me dejo preparado con las cabeza y las raspas del bonito un caldo
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Troceamos la cebolla roja en un bol le ponemos sal y el zumo de los limones dejamos macerar
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Troceamos la yuca pelamos y cada trozo lo dividimos en 4 partes para poder sacar bien la raíz lo reservamos
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Ponemos en una olla el bonito con todas las verduras, le incorporamos el caldo que habíamos hecho con las cabezas, y el resto le ponemos agua ponemos todas las especies y dejamos hervir, una vez que arranque a hervir desespumar y cocinamos por 30 minutos a fuego suave
- 5
Sacamos el pescado y lo reservamos en un plato, sacamos toda la verdura y la reservamos en otro plato, colamos el caldo y en ese caldo incorporamos la yuca, cocinamos hasta que este tierna
- 6
Reservamos en un plato la yuca dejaremos tres trozos en la olla le incorporamos nuevamente las verduras y trituramos, dejamos cocinar 5 minutos y ya tendremos listo nuestro caldo
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Desmigamos el pescado y troceamos la yuca y lo incorporamos a la olla,
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En el momento de servir el plato ponemos encima un poco de cebolla y cilantro picado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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