Rigatoni rellenos de butifarra de huevo
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta de pasta muy fácil, rica y vistosa con poquitos ingredientes.
Rigatoni rellenos de butifarra de huevo
Receta de pasta muy fácil, rica y vistosa con poquitos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los rigatonis según instrucciones del fabricante.
- 2
Mientras picamos la butifarra de huevo sin piel en una picadora y la ponemos en una cazuela con el vino blanco y el fondo de pollo hasta que se seque y quede como una farsa para relleno. Reservamos.
- 3
Escurrimos los rigatonis cuando quede 1 minuto para que estén al dente. Los remojamos para cortar la cocción y dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlos sin quemarnos.
- 4
Los rellenamos con cuidado que no se rompan.
- 5
En la misma cazuela donde hemos hecho el relleno ponemos a fundir la nuez de mantequilla hasta que empiece a dorarse. Añadimos 2 c.s. del agua de cocción de la pasta y removemos la cazuela con las asas para que se integre y quede una salsita.
- 6
Agregamos los rigatonis a la cazuela y hacemos dos o tres movimientos con las asas para que se impregnen bien de la salsita. Apagamos el fuego y tapamos. Dejamos 2 minutos.
- 7
Emplatamos poniéndolos en un plato rociando un poco de la salsita de la cazuela. Espolvoreamos un poco de sal, pimienta y orégano por encima. Yo tenía un poco de pan y doré unos daditos y los puse también simulando un pangrattato que le quedaría genial con la mantequilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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