El otro día, interpretando el típico bocata de calamares en casa, gustó mucho. Así que ahora lo he hecho en formato tostada o pincho. Creo que se va a convertir en un clásico.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamaresalaandaluza

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Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores

Un plato muy completo porque combinamos pescado con carne y verduras. Y rico.

Bueno, el nombre del plato es más largo de lo que cabe aquí 😂😂😂. Ya que va acompañado de alcachofas, patatas y almejas y todo ello hecho en una salsa romesco.#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #calamares

Calamares rellenos de atún en salsa ligera de cava. Ideales como entrante o tapa.Riquísimos calamares rellenos de atún, verduritas y huevo duro. Se pueden acompañar con unas patatas fritas doradas y crujientes.

El amplio repertorio gastronómico que ofrece el calamar se aprecia en los hogares y restaurantes de nuestro entorno, es un recurso culinario tan versátil como delicioso, que tiene buena acogida prácticamente en todos los paladares, este cefalópodo se puede degustar en bocadillo, anillas, arroces, rabas, guisos, rebozados, enteros o con salsas, y sus raciones se disfrutan en restaurantes y establecimientos hosteleros durante todo el año. Los calamares admiten el relleno de multitud de ingredientes se pueden completar con champiñones, verduras, otros animales de mar (como pueden ser las gambas o la merluza) e incluso al "estilo ibicenco", cuya elaboración más extendida incluye cebolla, ajo, huevos duros hervidos, perejil, laurel, piñones y un ligero chorro de leche, en este caso no me compliqué y simplemente lo rellené con una panceta ibérica que quitaba el hipo de rica que estaba y claro, un acompañamiento de diez.

Esta receta se me ocurrió una vez que me sobró fricandó. Tenía unos calamares y quise improvisar un mar y montaña diferente.Una vez hecho el fricandó (que ya publiqué mi receta aquí) es muy simple. Pero os la dejo por si os sirve de idea.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree (si utilizamos harina sin gluten para el fricandó) #aprovechamiento

Calamares rellenos, con Ibéricos, almejas, vino Fino de Moriles, y una salsa suave y un poco picante, queda muy rico, y si lo hacemos el día antes con un golpe de calor de microondas queda muy bueno.

Aquí traigo otra variante de calamares rellenos.Estas recetas siempre gusta a todos los comensales....(el comerla...porque el cocinarlas es bastante entretenida y a muchos no le mola el estar mucho tiempo cocinando) pero tenemo la seguridad, que no nos sobraran ninguna para repetir al otro día.Las albóndigas las integre en la salsa, pues no calculé bien la cantidad del relleno.Pero nunca es mal año por mucho trigo.Espero que os guste

Estos calamares rellenos saben de maravillas, llevan una salsa estupenda de almendras.Al tener un relleno muy completo puede acompañarse con arroz y será un plato único.Una receta sencilla, muy sencilla, pero exquisita!

Mi madre tenía dos tías que vivían en Palma de Mallorca, hablo de los años 60, tenía yo 7 u 8 años, fué mi primer viaje fuera de Barcelona, para mi toda una aventura, el trayecto en barco, un sueño !!!, como si hoy fuese al espacio, ese viaje me quedó grabado para siempre y entre los recuerdos que tengo hay uno que me marcó.Mi padre un día se empeñó en que fuésemos a comer algo típico de la isla y las tías le recomendaron una bodega que había en el barrio, en la calle Montenegro creo, según ellas se comía casero y a buen precio, mis padres, mi hermana y yo nos dirigimos a la bodega, al llegar, me dio hasta miedo entrar, una puerta de madera muy antigua, quizás de principios del siglo XX o anterior, había que bajar unos escalones, el suelo de cemento, todo oscuro, sin luz eléctrica, había un patio interior que reflejaba la luz del sol al par de mesas familiares que tenía la bodega, habian botas gigantes de madera de vino, el olor ni comentar, nos sentamos y mi padre preguntó ¿qué podemos comer?, sólo hacían plato del día y ese eran los "Calamares rellenos a la Mallorquina", nunca los habíamos probado, así que mi padre asentó, me parecieron insuperables, aún tengo su sabor en mi boca y su olor permanece en mi nariz, nunca se me olvidará aquel día, que delicia de plato, después de comer me prometí volver algún día a degustarlos, de nuevo, volví !!!, pero por desgracia la bodega ya no existía y claro, ahora me toca hacerlos, creo que no me salen como aquellos, pero ......

Aprovechando que era Viernes Santo, he hecho estos calamares rellenos con una salsa riquísima, con almejas y mejillones.Los he rellenado con setas, langostinos y aceitunas verdes, además de trozos de calamar.

He hecho estos calamares rellenos, han quedado riquisimos. Los he rellenado con langostinos, jamón ibérico y huevos de codorniz. Como guarnición he puesto unas almejas y un timbal de puré de patatas.Ha quedado una salsa muy buena, lo malo es que cuando la salsa está muy buena nadie se resiste a mojar pan y eso hace que aumentemos de peso.

Estos platos de mar y montaña me encantan!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamarcitos #boloñesa #cuscús

El calamar relleno es una fuente de sabor y texturas inconfundible .En esta receta le incorporamos la tina, que contiene un antibiótico natural.El calamar también es una fuente de Salud contienen vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además de hierro, potasio, cinc, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro. Todos estos minerales nos aportarán la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.Gracias y buen provecho.

Deliciosas calamares rellenos con un poco de todo. Un resultado muy rico y distinto a los demás rellenos que solemos preparar.

Receta internacional y muy buena. Hay muchas maneras de rellenar el calamar con su propia carne, solo carne, mixto con calamar y carne, con verduras.... Yo esta receta la hago con calamar, mejillones y carne mixta. Y quedan sabrosos y muy ricos. Y también aprovecho el relleno para hacer empanadillas.receta en la lista del blog. Es la segunda receta de calamares que os mando.

Esta es una receta de las solicitadas. Tenia los ingredientes en casa y la he elaborado hoy.Le he puesto también piñones al relleno y le he hecho una salsa muy rica. Como guarnición un puré de patatas casero.

Rellenos de carne con una picada que les da un sabor muy bueno.

Un poco de aprovechamiento para unos calamares rellenos diferentes.

Un plato mar y montaña muy fácil de preparar

Los Calamares rellenos son mi perdición, admiten cualquier farsa, en ésta ocasión son de carne picada aderezada, una delicia, es conveniente como los buenos guisos hacerlos el día antes pues ganarán en sabor.

Pues es un plato muy típici en nuestro recetario español , casi siempre lo vemos en su tinta pero esta vez lo he preparado e salsa de gambas aprobechando asi la cabeza y las cascaras de ellas para hacer la salsa y economizar que es de lo que se trata en cocina.Aqui os dejo la receta y el paso a paso.

Una receta sencilla y original para hacer un plato distinto

Calamares rellenos con berenjenas y gambas, así las berenjenas también estan muy buenas.

Ésta es una receta muy laboriosa, pero que el resultado es excelente, a quien le guste la cocina disfrutará de ver lo laboriosa que ha sido pero después sentirse recompensado al degustarlo, merece la pena, requiere mucho orden, cariño y paciencia, ese es el secreto de cocinar.

Esta receta se puede hacer cocinando los calamares rellenos en olla, al vapor o al horno como ha sido mi caso. La masa del relleno se puede usar para hacer croquetas de calamar en su tinta si le añadimos un sobre de tinta de calamar.