Banana bread de coco

Nuritmica.fit
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Madrid

Sin gluten, sin azúcar, sin lácteos

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 2plátanos muy maduros
  2. 2huevos
  3. 200 mlleche de coco
  4. 2 cdaseritritol, sirope de agave u otro endulzante al gusto
  5. 200 gharina de trigo sarraceno (también se puede usar de arroz o teff para mantener sin gluten; o cualquier otra integral como espelta, trigo, avena...)
  6. 8 gRoyal Baking Powder
  7. 2 cditasCanela
  8. 50 gcoco rallado
  9. Lascas de coco o más rallado para decorar

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Hacemos puré los plátanos con un tenedor y mezclamos con los huevos, la leche de coco y el endulzante. Añadimos la harina, la levadura, la canela y el coco rallado y mezclamos bien.

  2. 2

    Vertemos en nuestro molde, decoramos con lascas de coco y horneamos 30min a 180ºC (o hasta que al pinchar salga limpio)

  3. 3

    Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

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Escrita por

Nuritmica.fit
Nuritmica.fit @nuritmica_fit
Madrid
Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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