Berenjenas rellenas de atún Mambo

Vertemos un litro de agua en la jarra y colocamos encima la vaporera con las berenjenas partidas por la mitad y con la piel hacia arriba, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 20 minutos

Retiramos el agua y secamos la jarra. Introducimos los ajos y la cebolla troceada, picamos a velocidad 6 durante 6 segundos.

Añadimos el aceite con una pizca de sal, programamos 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 2 minutos.

Agregamos la carne de la berenjena, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 3 minutos.

Agregamos el tomate triturado, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 3 minutos.

Incorporamos el atún escurrido y una pizca de pimienta, programamos la velocidad 5 durante 7 segundos.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla, espolvoreamos por encima con el queso rallado y un poco de orégano, gratinamos en horno a 220ºC hasta que estén doradas.