Berenjenas rellenas Mambo

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Ingredientes

40 min
2-3 raciones
  1. 2Berenjenas
  2. 1Zanahoria
  3. 1Cebolla tierna
  4. 250 grTomate en conserva troceado
  5. 400 grCarne picada de ternera
  6. 15 mlAceite de oliva
  7. 1 tacitaVino tinto
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Orégano y albahaca
  11. 1 cucharaditaazúcar
  12. Queso rallado para gratinar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Pelamos la zanahoria y la cebolla y las cortamos grosso modo, lo introducimos en el vaso de nuestra Mambo.
    Programamos 6" velocidad 6

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo
  2. 2

    Añadimos los 15ml de aceite y programamos 3 min. Velocidad 1, 110 grados, potencia calorífica 7.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo
  3. 3

    Una vez pasado este tiempo añadimos el tomate cocinamos 4 min. Velocidad 1, 110 grados, potencia calorífica 7.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo
  4. 4

    Mientras se cocina ponemos las berenjenas cortadas por la mitad en el micro 5 minutos.
    Cuando haya pasado el tiempo las sacamos y le quitamos toda la carne a la berenjena.

  5. 5

    Añadimos la carne de la berenjena, la carne picada y el vino, salpimentamos y ponemos una cucharadita de azúcar.
    Ponemos la vaporera con las berenjenas boca abajo.
    Cocinamos 18 min. Velocidad 1, 110 grados, potencia calorífica 7

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo
  6. 6

    Retiramos la vaporera para dejar reducir la salsa 4 min. Velocidad 1, 110grados, potencia calorífica 7.

  7. 7

    Ya está listo para rellenar las berenjenas...
    Las rellenamos y ponemos un poquito de orégano, albahaca y queso rallado.
    Las metemos en el horno hasta que esté gratinado.

    Y tachaaaaaan!! Listo para comer!!

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjenas rellenas Mambo

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