Brioche de pulpo a la albahaca con patata y cebolla a lo pobre

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Me estoy aficionando a ésto de innovar y probar recetas con lo que tengo en casa.
Hoy lo he hecho para cenar con unos panecillos brioche, que han quedado espectaculares... todo un bocado gourmet !!!

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Ingredientes

40 minutos
2 personas
  1. 2panecillos burger brioche
  2. 1pata de pulpo cocido
  3. 1patata
  4. 1cebolla
  5. 1ajo
  6. 6 hojasalbahaca
  7. Aceite de oliva
  8. Sal rosa del Himalaya
  9. Pimienta mix molida
  10. 1 cucharadamargarina
  11. 1 cucharadamiel de romero

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes:
    * Pelar la patata, lavar, cortar en 4 y laminar.
    * Pelar la cebolla y cortar en pluma.
    * Cortar el pulpo en rodajas.
    * Machacar con unos golpes de mortero la albahaca.

  2. 2

    En una sartén con suficiente aceite y a fuego lento, pochar la patata y cebolla salpimentadas, con el ajo picado.
    Retirar y reservar.

  3. 3

    Quitar el aceite de la sartén dejando sólo una cucharada aproximada, y rehogar a fuego lento la albahaca un par de minutos.
    Retirar y desechar.

  4. 4

    En el aceite que queda, saltear el pulpo con una pizca de sal.

  5. 5

    Poner la mantequilla y miel en un bol, calentar 30 segundos en el microondas, añadir una pizca de sal y pimienta, y mezclar.

  6. 6

    Abrir los panes, untar con la mezcla anterior, y a fuego medio dorar en la sartén sólo las bases.
    Lo que queda de mantequilla y miel, mezclar con el pulpo.

  7. 7

    Colocar la patata y cebolla, el pulpo y sus jugos.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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