Endivias  gratinadas al Roquefort

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.
Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP, ésta protección restringe el uso del término "roquefort" para otros quesos idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la región de Causses del Aveyron.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2Endivias
  2. 1 dienteAjo
  3. Nueces (al gusto)
  4. 1cuña de Queso Roquefort (100grs)
  5. 1 BrickBechamel President
  6. 1 copaBrandy
  7. 1 c/sMantequilla
  8. Sal, Pimienta negra y Perejil picado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para dos comensales empleamos 1 endivias por comensal, las partimos por el centro, las depositamos en una fuente para horno y las salpimentamos, las metemos a 170o calor arriba y abajo unos 15 minutos regadas con un poco de aceite

  2. 2

    Pasado el tiempo o una vez doradas, las sacamos del horno, mientras, pelamos y picamos los dientes de ajo y las nueces, en trocitos pequeños, mezclamos todo y picamos finamente

  3. 3

    Hacemos lo mismo con el queso lo dejamos en trocitos pequeños, hacemos una crema con éste, con la bechamel y la copa de brandy hasta que se haya fundido el queso, quedará una crema deliciosa

  4. 4

    Como a mi me encanta el roquefort espolvorea un poco más por encima de las endivias y sobre ellas depositamos la crema que hemos hecho, por último añadimos unos pegotes de mantequilla depositados estratègicamente

  5. 5

    Y encima de cada endivia podemos poner una nuez entera y al horno para que se gratinen

  6. 6

    Cuando estén a nuestro gusto las sacamos y repartimos en los platos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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