Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hoy vi en la página del súper los chiles cuaresmeños -hay quien les dice jalapeños- y se me antojó hacerlos en vinagre pues nada hay mejor que los hechos en casa, así que compré 20 chiles y a trabajar cortándolos, quitándoles la mayor parte de las venas, cortándolos en rajitas y lavándolos bajo el chorro del agua. Hecho esto, se ponen en una olla grande pues salen bastantes.
- 2
En la misma olla vamos poniendo unos 4 dientes de ajo, unas 12 cebollitas de cambray (sólo la parte blanca), unas 3 o 4 calabacitas cortadas en rueditas, pelamos y cortamos en rueditas unas 4 zanahorias y les damos un hervor por separado para que no estén muy duras y lo mismo hacemos con unas papitas de cambray, las cocemos por separado y luego las cortamos por mitad y las añadimos. Se le puede poner coliflor pero yo no tenía.
- 3
Ponemos aproximadamente media botella de aceite suave de cocina (maíz o cártamo) y empezamos a freír nuestras verduras, agregamos unas 6 hojitas de laurel, una cucharadita de orégano y una de romero y unas ramitas de tomillo y un poco de sal.
En este punto podemos escurrir el aceite o dejarlo como prefieran, yo normalmente se lo dejo salvo que sea demasiado.
Finalmente agregamos vinagre blanco a cubrir las rajas y dejamos que hiervan unos 5 o 10 minutos.
Listo podemos envasar!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16961922
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
Leer más Recetas similares
Encurtido picante de cebolla y zanahoria
Torrejas en leche 👩🏻🍳✨(para temporadas navideñas🎄)
Las Torrejas son un platillo de comida dulce perfecto como postre luego de una cena familiar sobre todo en estas temporadas navideñas son muy ricas ✨🎄👩🏻🍳
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!
Caldito de pollo en arroz de maíz
Es una receta sencilla y típica de mi país ... #TípicoHonduras
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan 
Taquitos Dorados / Flautas de Pollo / Honduras
siguenos en nuestro canal de Youtube:https://youtu.be/l6sgIw4Lj5o
Albóndigas rellenas de jamón y mozzarella en salsa cremosa blanc
Chop Suey Casero (Honduras)
Video-receta: https://youtu.be/74qlI5S0ZBU
Gallo en Chicha
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
Chile jalapeño asado
Muy fácil de preparar y excelente acompañamiento para la carne asada!!!
Rajas para la torta!
Estas rajas son del José, le encantan, fáciles y versátiles. #mirecetario
Rajas caseras!
Ok
Rajas poblanas con calabacitas. ॐ
Las calabacitas son una de mis verduras preferidas; la combinación con el chile es excelente. Con la ventaja de que los chiles poblanos, realmente no son muy picosos, ah, pero como aportan sabor. ॐ.
Bistec con papas y rajas
Tamales verdes y rajas
Estoy muy lejos de casa y extraño muchas cosas, entre ellas los tamales.
Papas con rajas y queso
Algo fácil, barato y rendidor, pero sobre todo muy rico !
HÍGADO ENCEBOLLADO CON RAJAS DE CHILE ROJO A LA Mario's
Rajas con crema y queso
Dulce 
Calabacitas con rajas y elotes
Compré verduras rebanadas en el super y se me ocurrió preparar una guarnición sencilla y muy combinable con diferentes tipos de proteína.#freir #alvapor #juegoscookpad
Rajas con Crema
Perfectas para acompañar carne asada o para una taquiza. #NocheMexicana
Rajas de chile Jalapeño
El chile es un ingrediente o acompañamiento muy importante y que identifica la cocina mexicana. Para estas fiestas patrias no puede faltar en la mesa. #saboramexico
Pollo en salsa verde con rajas de chile poblano y calabacitas.ॐ
Mi hija mayor, era gran fanática de este pollo. Hoy lo preparo con mucho gusto al recuerdo de cuando eran jóvenes. Ahora ya, gracias a Dios, mis hijos son adultos, pero viven en mi esos grandes recuerdos. ॐ
Quesadillas con rajas
Estas quesadillas son un pecado, son deliciosas.#DíadeMuertos
Carne de res con rajas de poblano
‧₊˚ Rajas con crema, queso y elote ‧₊˚
¡Esta es mi primera receta!, receta que me enseñó mi mamá y que no paro de hacer, cualquier comentario constructivo es bienvenido :)
Chiles en rajas
A mi esposo le encanta y es uno de mis platillos favoritos también la combinación de la crema, el queso crema y los chiles es exquisita
Tamales de queso y rajas de jalapeños
Ayer que preparé tamales de pollo con salsa verde (ver receta), me sobró masa, así de que había que utilizarla y se me ocurrió esta simple receta. Se puede decir que salieron más o menos ...
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16961922
Comentarios