Hojaldre relleno de revuelto de champiñones con jamón y huevo

Primero hay que preparar el relleno y dejar que se enfríe, para rellenar la masa.

Límpia y corta los champiñones en láminas. Pon un chorrito de aceite en una sartén y saltea los champiñones cuatro o cinco minutos a fuego fuerte

Salpimenta y incorpora los taquitos de jamón. Saltea durante dos o tres minutos, hasta que el jamón cambie de color.

Mientras bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta (puedes reservar una cucharada de huevo batido para pintar el hojaldre y no gastar otro huevo)

Incorpora los huevos batidos a la sartén y saltea todo junto dos minutos más. Retira del fuego y reserva hasta que se enfríe.

Extiende la lámina de hojaldre, pon las dos lonchas de queso en el centro y espolvorea un poco de orégano

Cubre el relleno con los triángulos de queso y espolvorea con un poco de orégano

Cierra los laterales hacia el centro, procurando que quede bien sellado. Pinta con huevo batido, principalmente la parte del sellado.

Pon un poco del queso rallado por encima, espolvorea con semillas de sésamo y de chía

Calienta el horno a 180 grados y hornea el hojaldre hasta que esté dorado (unos 30 minutos dependiendo del horno). Si ves que la superficie se está tostando demasiado, apaga el grill y tapa el hojaldre con papel de aluminio.