Spaghetti negros con langostinos
Hoy ha sido un día especial en casa 🏡 —y no porque haya sido festivo en la Comunidad 😄—, sino porque además de haber sido el día del padre 👨👧👧, también ha sido Sta.Pepa... por lo que hemos estado de super celebración 🎊🎉🎊
Y como teníamos ganas de algo especial, nos decantamos por preparar estos deliciosos spaghetti
negros —elaborados con tinta negra de sepia— acompañados de unos langostinos y un sofrito de verduras, que quedó para chuparse los dedos 😋— aunque está feo que yo lo diga 🤭—.
Resultó un plato muy jugoso y con mucho sabor, además muy completo y nutritivo, ya que combinamos todos los beneficios de la pasta, las verduras y el marisco.
#felizStaPepa
#theresnomumlikemine
#felizdíadelpadre
#mydadmyhero
Spaghetti negros con langostinos
Hoy ha sido un día especial en casa 🏡 —y no porque haya sido festivo en la Comunidad 😄—, sino porque además de haber sido el día del padre 👨👧👧, también ha sido Sta.Pepa... por lo que hemos estado de super celebración 🎊🎉🎊
Y como teníamos ganas de algo especial, nos decantamos por preparar estos deliciosos spaghetti
negros —elaborados con tinta negra de sepia— acompañados de unos langostinos y un sofrito de verduras, que quedó para chuparse los dedos 😋— aunque está feo que yo lo diga 🤭—.
Resultó un plato muy jugoso y con mucho sabor, además muy completo y nutritivo, ya que combinamos todos los beneficios de la pasta, las verduras y el marisco.
#felizStaPepa
#theresnomumlikemine
#felizdíadelpadre
#mydadmyhero
Paso a paso
- 1
Cocemos y pelamos los langostinos, reservamos las cabezas.
- 2
Picamos las verduras. Y en un wok, con un chorreón de aceite, añadimos las cayenas picadas y el ajo en polvo.
- 3
Añadimos las verduras picadas —primero la cebolla, después los pimientos y finalmente el tomate—. Sazonamos y dejamos sofreír a fuego lento para que las verduras suelten sus jugos. Removemos de vez en cuando.
- 4
Por otra parte, en una sartén con un poco de aceite doramos las cabezas de los langostinos, aplastándolas para que liberen sus jugos —nosotros usamos el prensapatatas, y fue muy bien 💡—. Sazonamos y añadimos un vaso de albariño. Dejamos reducir ligeramente.
- 5
Mientras en el wok, cuando las verduras estén blanditas añadimos medio vaso de albariño, y lo dejamos a fuego medio.
- 6
Pasamos el conjunto de las cabezas de langostinos por un colador y ese caldo resultante, se lo añadimos al sofrito.
Seguimos cocinando a fuego lento y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol.
- 7
En la misma sartén donde estaban las cabezas, doramos ligeramente los langostinos un poco de aceite y sal. Reservamos.
- 8
Cocemos los spaghetti negros, y sacamos y escurrimos cuando estén aldente.
- 9
Para emplatar, ponemos un fondo de spaghetti en el plato —haciendo como un nido— y disponemos encima el sofrito de verduras y los langostinos.
- 10
A disfrutar!
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