Arroz con costilla y pollo
Que me gusta un buen arrocito xd!
Muuuy rico, terminado en el horno, como a mi gusta!
Me gusta hacer el sofrito en una cacerola distinta a la que voy a hacer el arroz porque al tener vitro me gusta más como queda el sofrito en otro tipo de cacerola, pero se puede hacer todo en la misma paella.
Siempre siempre es mejor cocinar en cocina de gas pero no soy de esas afortunadas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la pechuga de pollo en trozos desiguales y salpimentamos la costilla y el pollo
- 2
En una cacerola con aceite marcamos la costilla y el pollo. Reservamos
- 3
Empezamos con el sofrito: picamos el ajo y el puerro y cortamos los pimientos en trocitos pequeños
- 4
En la cacerola donde hemos marcado la carne añadimos el ajo, damos unas vueltas y añadimos el puerro. Pochamos unos minutos y añadimos el pimiento. Salpimentamos.
- 5
Ponemos a calentar el caldo para que cuando lo añadamos al arroz esté hirviendo
- 6
Pochamos a fuego bajito hasta que estén blanditas las verduras y añadimos el tomate triturado, sazonamos el gusto y cocinamos unos 10 minutos a fuego bajo medio, removiendo de vez en cuando.
- 7
Ponemos la paella donde vamos a cocinar el arroz en el fuego y añadimos el sofrito y la carne que habíamos reservado. Removemos un poco para integrar los ingredientes
- 8
Añadimos el arroz y rossejem unos minutos removiendo para que no se pegue. (Rossejar: remover el arroz en la paella con el resto de ingredientes sin añadir el caldo unos 3 o 4 minutos)
- 9
Añadimos el caldo, echamos un pelín de sal y removemos un poco.
- 10
Cocinado:
7 minutos a fuego fuerte
2 minutos a fuego bajo
9 minutos en el horno al tope de temperatura.
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