Tartaletas de mousse de lima y limón

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🍋🍋🍪🧈🥛🧀Esta receta está inspirada en el mousse de limón que hace mi muy buena amiga Pili -lo curioso es que ella no cocina pero la mousse le sale de escándalo- ella lo hace con leche condensada, yo he preparado la leche condensada light y sin azúcar porque ya tenemos una edad y hay que cuidarse. Lo hemos degustado juntas después de una buena comida entre copas y risas.
#larecetaprestada

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Ingredientes

20 minutos más reposo y congelación
4 raciones
  1. 👉Para la base:
  2. 130 grgalletas tipo maría
  3. 60 grmantequilla
  4. 10 cmmoldes tartaletas
  5. 👉Para la mousse:
  6. 2limas
  7. 2limones
  8. 3 hojasgelatina
  9. 200 mlnata de montar
  10. 300 mlleche condensada casera
  11. 200 grqueso tipo philadelphia
  12. 👉Para la leche condensada:
  13. 150 grleche en polvo desnatada
  14. 150 mlleche semidesnatada
  15. 2 cucharadasxilitol u otro endulzante

Paso a paso

20 minutos más reposo y congelación
  1. 1

    Para preparar la leche condensada vamos a batir la leche semidesnatada con el endulzante y agregar poco a poco la leche en polvo, terminará espesando pero si lo dejamos una media hora en el frigorífico espesará más.

  2. 2

    Ahora prepararemos la base mezclando la mantequilla derretida con las galletas trituradas, lo acoplamos bien al molde y lo dejamos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

  3. 3

    Para hacer la mousse, ponemos la gelatina en remojo. Mezclamos la leche condensada –habrá salido unos 300 ml- con el queso y el zumo de las limas y los limones, lo pasamos por la batidora hasta que quede bien mezclado.

  4. 4

    Calentamos la nata y diluimos en ella la gelatina escurrida, se echa al vaso de la batidora para mezclarlo con el resto de ingredientes. Batimos bien y se vierte en los moldes con la tartaleta de galleta que teníamos en frío. Es posible que te sobre mousse pero si no quieres hacer más tartaletas se aprovecha poniéndola en vasitos y ya tienes otro postre.

  5. 5

    Ahora lo vamos a congelar porque se otra forma no podríamos desmoldarlo. Lo tenemos unas 5 horas o mejor hasta el día siguiente que se desmoldará pasándole un poco de agua caliente por la parte de abajo.

  6. 6

    Terminamos con ralladura de lima por encima porque no necesita nada más

  7. 7

    Espero que lo hagáis, seguro que os va a gustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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