Tarta de mousse de limón
Mika ESP @mika
Esta es sin duda mi tarta favorita. Es dulce, fresca, vibrante... se puede hacer también con naranja o con lima, aunque para mi gusto es demasiado fuerte
Es un poco larga de preparar, pero el resultado es increíble
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hay tres cosas que preparo siempre de un día para otro: la lemon crud, la fruta escarchada y la base.
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Para escarchar la fruta cortamos un limón en rodajas, hervimos un par de minutos para quitarles el amargor y lo ponemos a cocer en una olla con una proporción de azúcar/agua de 2/1. Pasadas un par de horas secamos la fruta en el horno a 50⁰C
- 3
Montamos un disco de bizcocho en un plato para tartas con aro desmontable y mojamos el bizcocho con el almíbar del paso anterior
- 4
Para hacer la lemon crud ponemos en un bol el zumo y la ralladura de los dos limones, el azúcar, 3 huevos y la mantequilla
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Cocemos al baño maría a fuego fuerte sin dejar de remover. Tarda unos diez minutos en espesar, pero si no espesa bastante podéis añadir otro huevo
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Dejamos enfriar por completo la lemon crud, por eso la hago de un día para otro
- 7
Para hacer la mousse ponemos en un bol el agua y la gelatina en polvo, mezclamos bien y la dejamos unos 5 o 10 minutos para que se hidrate
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Apartamos una taza de lemon crud para decorar la tarta y ponemos al fuego el resto. Cuando se caliente un poco, sin que llegue a hervir, añadimos la gelatina
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Mezclamos hasta que se integre bien y dejamos enfriar
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Montamos las claras hasta que se formen picos con un pellizco de sal y la mitad del azúcar
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Metemos el bol y las varillas en el congelador porque para esta mousse la nata debe estar muy firme
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Mezclamos la lemon crud del paso 8 con las claras montadas
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Montamos la nata con el resto del azúcar hasta que esté bien firme
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Mezclamos muy suavemente las claras con la nata. En este punto casi todas las recetas de mousse de limón coinciden en que se mezcla la nata con las claras. Yo prefiero hacerlo al revés, se mezcla más fácilmente, queda más ligera y nunca quedan grumos
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Volcamos la mousse en la base de la tarta y extendemos bien. Dejamos reposar unas 4 o 5 horas aunque siempre es mejor de un día para otro
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Antes de desmoldar cubrimos la tarta con el resto de la lemon crud y las rodajas de limón escarchado. Bordeamos con un cuchillo para despegarla bien y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mika ESP le encantará ver cómo quedó.
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Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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En casa nos encanta este pastel y casero aún más.Es sencillo y muy bueno.Visita mi blog https://fcrecetas.com/Sígueme en fbkhttps://www.facebook.com/114169677089968/posts/185814953258773/Instagramhttps://www.instagram.com/p/CJHZfWDADLE/?igshid=19uaq61y5fgcu
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Para bajar las grasitas, jeje
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Mousse de limón muy refrescante y ligera, para restar las copiosas comidas y cenas navideñas, se prepara muy rápido y en pocos pasos esta lista. Se puede preparar un día antes y la guardamos en el frigorífico o la podemos tener congelada con antelación.
Tarta mousse de limón
A mediados de Febrero del 2011, puse la receta 1000 y eso fue un gran logro para mi. Por lo que me regalaron el libro de mis 1000 recetas. Ahora después de dos años esta es la receta que hace 2000... aún no puedo creerlo.En el tiempo que hace que estoy en esta página de recetas he aprendido mucho, sobre todo a innovar mis recetas.Hace dos días pensé que mi receta 2000 seria esta tarta. Ha quedado con un sabor buenísimo, mi marido me daba un 11 jajaja pero.... aquí voy yo con los recortes y las criticas al acabado, que tiene historia.Tengo montones de recetas con gelatina, un grupo de recetas con gelatina y al elaborar la tarta, me he olvidado de poner la gelatina.. cuando me he dado cuenta ya tenia la tarta en la nevera enfriándose. He tenido que improvisar, al desmoldar que ha sido un calvario, no recuerdo otra receta que me haya dado tantas complicaciones y trabajo extra, cuando era una receta sencilla.Como podéis imaginar al desmoldar se desmontaba toda, con la paciencia que he podido tener en esos momentos, he reconstruido la tarta la he puesto dos horas en el congelador y como no me gustaba como quedaban los laterales la he decorado con nata montada y si no lo digo no se nota y eso es lo que le ha pasado a mi marido que ya la ha visto en la mesa. La textura ha quedado estupenda y el sabor ni os cuento uhmmm hemos repetido los dos.La foto actual es de la segunda vez que la hecho, ha sido mi tarta de cumpleaños. En esta ocasión ha quedado mucho mejor. Para la cobertura no me quedaba jalea de lima y he hecho la cobertura con gelatina de limón. No ha quedado una cobertura perfecta por impaciente y poner la gelatina antes de que estuviera al punto. A mi familia, les ha gustado mucho y al verla han pensado que la he comprado en la pasteleria. A la tercera espero que sea la definitiva y le coja el truco a la cobertura jajaja nunca estoy conforme con lo que hago.
Tarta mousse de limón
#RecetasParaMamá
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#calendario21
Tarta mousse de limón
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😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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VÍDEORECETA AQUÍ https://youtu.be/7DSWTcq2tH0 Os enseño como preparar una tarta de mousse de limón, muy fácil de hacer y riquísima.Queda muy suave y esponjosa con textura mousse.Hay vida más allá del chocolate. Y si no, prueba esta tarta mousse de limón, vibrante y refrescante, os dejo aquí todos los ingredientes.DALE ME GUSTA Y COMPARTE SI TE GUSTÓ LA RECETATe invito si te gusta la cocina que me sigas en Youtube, ahí verás todas mis recetas CADA SEMANA RECETAS NUEVAS!Y con este simple gesto contribuirás a seguir creciendo y subir muchísimas más recetas, muchísimas gracias cocinillas de aquí y de allí y a todos mis seguidores
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Sigamos destripando pecados y demostrando que tampoco son para tanto… Número cuatro: Ira, definido por la RAE como: “Pasión del alma que causa indignación o enojo”. Pero ¡qué bonito!, ¿no? ¿Cómo puede ser un pecado? Que algo te llegue tan hondo que te toque corazón, implica pasión, y todo lo que conlleva pasión, conlleva sentimiento, y los sentimientos son totalmente incontrolables, así como las reacciones que nos provocan… Pero a ver, que yo sé distinguir entre esto y el encabronamiento constante de mucha gente con el mundo —y esto último, si me parece más capital—. A ver si no entendemos, un buen ataque de ira, en un momento dado, te deja nuevo. Lo dejas fluir, se te hincha la vena del cuello, se te desboca el corazón, das cuatro gritos que te dejan afónico… y como nuevo ¡oye! Vuelves a la normalidad con una paz interior y una tranquilidad de espíritu increíbles. No es pecado es necesidad.En mi lista de pecados capitales, la ira era el cuarto en “menos malo” y la pereza el tercero…pero no sé qué me está pasando con la pereza que no soy capaz de escribirlo… Quizá sea porque, como su propio nombre indica, ¿me está dando pereza?
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La base de bizcocho de almendras le da un toque especial a su cremosidad con ese sabor refrescante, perfecto para el verano.
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