Tarta mousse de limón 🍋

Lucia Muñoz Benjumea
Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr
Girona

Este pastel es el favorito de mi pareja y como llega el día de su cumpleaños que mejor regalo que soplar las velas con su pastel favorito 😍

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Ingredientes

3 horas
5 porciones
  1. Base de galleta:
  2. 100 gramosgalletas
  3. 45 gramosmantequilla sin sal
  4. Mousse de limón:
  5. 4 hojasgelatina
  6. 75 gramosazúcar glass
  7. 4 tiraspiel limón (sin nada de parte blanco)
  8. 150 gramosnata montar
  9. 40 mlzumo limón
  10. 2 yemas
  11. 2claras
  12. 1 pizcasal
  13. Gelatina limón:
  14. 1 Sobregelatina royal de limón
  15. 250 mlagua

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Trituramos las galletas y desahacemos mantequilla, lo mezclamos. Lo ponemos en el molde con una cuchara. Lo guardamos al congelador.

  2. 2

    Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina con agua mínimo 5 minutos en remojo.

  3. 3

    Mezclamos el azúcar glasss con las tiras piel de limón. Y lo guardamos en un bol.

  4. 4

    Montamos 150 gramos de nata y le echo un poco de azúcar glass.

  5. 5

    Hervimos 40 ml de zumo en fuego mínimo durante un minuto. Le añadimos 4 hojas gelatina bien escurridas, un poco azúcar glass y las yemas, en mi caso yo le echo una gota de vainilla. lo dejamos a fuego durante 5 minutos y lo vamos removiendo. Hasta que tenga esta textura.Lo dejamos reposar 20 minutos.BASE MOUSSE.

  6. 6

    Mientras tanto montamos las claras con una pizca de sal durante 4 minutos en mi caso hasta que quede textura copo de nieve.

  7. 7

    En un bol echamos la nata guardada y vamos echando mitad clara en movimientos suaves.

  8. 8

    Echamos mitad azúcar con limón y también la base mousse en movimientos suaves. Y lo ponemos en el molde, le damos unos golpes para que quede uniforme y lo ayudamos con una cuchara. Lo dejamos reposar en la nevera.

  9. 9

    En mi caso me esperado un día al otro al hacer la capa de arriba y como no tengo mucho tiempo he tenido comprar un sobre de gelatina de royal sabor limón.
    Ponemos un sobre y 250 ml agua hervir un ratito. Y lo ponemos sobre el mousse una vez enfriado un poco. Y lo dejamos reposar!

  10. 10

Reacciones

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Comentarios (3)

Elisabeth Lorita Gandia
Elisabeth Lorita Gandia @elg49
Hola buenas tardes, si no puedo dejarlo 1 día en la nevera... Cuántas horas me recomiendas que la deje? 2 estaría bien?

Escrita por

Lucia Muñoz Benjumea
Girona
Me encanta cocinar y cada día se puede aprender más, se aceptan críticas!
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