Makowiec con espuma de mascarpone

Lo primero que hice fue colocar todos los ingredientes en un bol y lo mezcle todo bien. Luego lo amase unos minutos hasta que me quedo una masa homogénea. La deje reposar mientras prepare el relleno.

Para el relleno herví las semillas y las escurrí bien. A continuación las triture con la batidora.

Frei en la mantequilla las semillas de amapola, la miel, el azúcar y lo mezcle todo bien. Después añadí la leche, el pan rallado y las claras de huevo y lo removí hasta que cuajaron las claras.

Luego volví a la masa. La estire con el rodillo y forme un rectángulo. Sobre ella coloque el relleno de amapola, estirándolo sobre ella, cubriendo toda la superficie. Después la enrolle formando una especie de brazo de gitano, con una capa de masa y otra de semillas.

Lo deje crecer durante 90 minutos. A continuación lo metí en el horno que previamente había precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Yo lo acompañe de un poco de espuma de mascarpone.