Pudín de queso mascarpone
Hoy vamos a hacer un pudín muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, chimenea, 20 cm. diámetro por 9 cm. alto. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Vamos a hacer el caramelo: en una cacerola ponemos el azúcar a fuego medio, dejamos que se vaya derritiendo el azúcar, moviendo constantemente con una cuchara de madera, cuando tome color de caramelo con mucho cuidado añadimos el agua en 2 veces (primero ponemos la 1/2 del agua y removemos enérgicamente para incorporar el agua al caramelo, añadimos el agua restante y hacemos la misma operación, hasta conseguir un caramelo oscuro y homogéneo)
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Poner el caramelo en el molde, repartir bien y dejaremos que se enfríe por completo
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En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batir, la leche, batir, la nata, batir
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El queso mascarpone y batir muy bien, no pueden quedar grumos, nos quedará una mezcla muy homogénea
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En un bol grande troceamos las magdalenas (bollitos de leche, bizcocho..... lo que tengan en casa) incorporamos la mezcla de huevos a las magdalenas, dejamos que empapen bien
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Poner nuestra mezcla en el molde caramelizado, meter en el horno durante una hora y quince minutos, (si ven que se les dora por encima poner papel de aluminio, no puede quedar duro, en mi caso a los tres cuartos de hora de cocción lo tapé con papel de aluminio) pinchar con aguja antes de sacar el pudín del horno
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Pasado el tiempo este es su aspecto (el olor que tenemos en la cocina durante la cocción es maravilloso)
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Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente
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Despegar todo el contorno con un cuchillo plano y desmoldar (deberemos tener cuidado, aunque está frío se nos puede dañar)
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El resultado es fantástico! Decorar con cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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Un pudín muy cremoso
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Con un sabor a queso mascarpone divino!
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Muy esponjoso
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La textura del queso con las magdalenas..... una delicia para el paladar!
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Recién hecho está riquísimo! Frío de la nevera...... realmente delicioso!!!
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Sin duda alguna este pudín triunfa en cualquier mesa que lo pongamos!
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Listo para comer!
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