Paso a paso
- 1
Para la base: precalentamos el horno a 180°.
- 2
En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla cortada en daditos pequeños. Por último añadimos el agua y el huevo. Tiene que quedarnos una masa húmeda que no se pegue en los dedos.
- 3
Engrasamos un molde y lo henarinamos para que la masa no se nos quede pegada.
- 4
Adaptamos la masa al molde haciéndola subir por los lados para que nos quede como una tartaleta grande.
- 5
La pinchamos con un tenedor y le ponemos peso para que no coja aire en el horno. Lo horneamos hasta que la masa esté tostada sin estar quemada.
- 6
Para el relleno:
- 7
En un cazo con agua fría remojamos la gelatina.
- 8
En una olla ponemos la nata junto con lel azúcar y lo llevamos a ebullición.
- 9
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos el queso. Batimos hasta que el queso esté bien integrado.
- 10
Escurrimos la gelatina y la añadimos a la olla. Removemos hasta que la gelatina esté deshecha.
- 11
Añadimos la mezcla de la olla a la base de galleta enfriada. Dejamos que temple y lo dejamos en el frigorífico hasta que quede bien cuajado.
- 12
A mi me sobró mezcla de queso y la puse en unos moldes para hacer flan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia Sanz le encantará ver cómo quedó.
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