Mousse fácil de mascarpone a la naranja

Mònica Vila
Mònica Vila @Dulcedelimon78
Sabadell (Barcelona)

Una receta rica de textura muy ligera, con sabores ácidos y dulces.

Mousse fácil de mascarpone a la naranja

Una receta rica de textura muy ligera, con sabores ácidos y dulces.

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Ingredientes

20 minutos
6 raciones
  1. 100 mlzumo de naranja exprimido
  2. 250 grmascarpone
  3. 130 grclaras pasteurizadas
  4. 80 grazúcar
  5. 2 hojasgelatina

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

  2. 2

    Preparamos la batidora con las varillas. Montamos las claras hasta que empiecen a estar bien blancas. Añadimos el azúcar y batimos hasta que hagan picos (estén a punto de merengue). Reservamos.

  3. 3

    Por otro lado batimos el mascarpone hasta que esté bien cremoso.

  4. 4

    Calentamos el zumo de naranja en el microondas durante unos 40 segundos. Le incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.

  5. 5

    Añadimos el zumo con la gelatina al mascarpone y batimos hasta que sea una crema fina.

  6. 6

    Incorporamos las claras en merengue a la crema de mascarpone por tandas con la ayuda de una lengua de silicona, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

  7. 7

    Repartimos en vasitos y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mònica Vila
Mònica Vila @Dulcedelimon78
Sabadell (Barcelona)
www.dulcedelimon.com
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