Patatas y champiñones al pesto con provolone y huevo frito

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Receta muy fácil y rápida cuando no hay tiempo o simple aprovechamiento.

#glutenfree

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1patata
  2. 5-6champiñones
  3. 2huevos
  4. al gustoSalsa pesto
  5. Provolone al pesto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos a trozos de bocado las patatas y las cocemos unos 7 minutos. Que estén tiernas pero no muy hechas. Reservamos escurridas.

  2. 2

    Cortamos en cuartos o al gusto los champiñones y los salteamos a fuego vivo. Reservamos en un plato.

  3. 3

    Añadimos un par de cucharadas de aceite en la cazuela y doramos las patatas.

  4. 4

    Cuando estén doradas añadimos los champiñones y la salsa pesto al gusto.

  5. 5

    Agregamos taquitos de provolone y removemos. Apagamos el fuego y tapamos para que se mantenga el calor y se funda un poco el queso.

  6. 6

    Mientras freímos los huevos.

  7. 7

    Emplatamos poniendo las patatas en el fondo y los huevos encima. Espolvoreamos con pimienta negra y orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Qué bueno debe estar, Toni, es sencillo pero exquisito, gracias!

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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