2x1 Receta de masa madre y receta de pan casero
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Esta es una receta con la que aprenderás a hacer tu propia masa madre que podrás utilizar como levadura para realizar pan casero y otras recetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos los ingredientes secos en un tarro
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Añadimos el agua y mezclamos hasta formar una especie de puré de harina homogéneo
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Ponemos un paño para tapar el bote, no nos interesa que quede cerrado herméticamente porque así la masa podrá respirar
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Vamos a esperar 24 horas y vamos a retirar la mitad de la masa madre y si queremos mantener la masa madre y que siga viva y creciendo vamos a añadir hasta 100gr de harina y 100ml de agua tibia.
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La masa madre que hemos retirado permite que la masa madre que vamos a dejar creciendo lo haga mejor al eliminar concentración de microorganismos para que la alimentación sea más efectiva.
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Para hacer el pan usamos esa cantidad de masa madre que habíamos retirado, para medir usaremos un bol de cereales o similar (250ml aprox) vamos a coger un bol de esa masa y le añadiremos un bol de agua tibia
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A esa mezcla le añadiremos 2 boles de harina y una cucharada de sal. En este paso se pueden añadir cereales como pipas o sésamo.
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Mezclamos y amasamos en una superficie bien enharinada y limpia por unos 15 minutos, si vemos que sigue muy pegajosa y líquida añadimos más boles de harina poco a poco.
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Cuando la masa sea suave y elástica que no sea muy pegajosa. Deja la masa en un recipiente embadurnado con una fina capa de aceite, cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla 2 horas
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Precaliente el horno 220ºC
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Pasado el tiempo pon la masa en la superficie enharinada sobre la que la amasaste y amasa y dale la forma que quieras.
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Con un cuchillo afilado dale un corte superficial en la superficie. Cuidado, no te cortes.
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Pon la masa en la bandeja de horno con un papel para hornear y hornea entre 30 a 40 minutos hasta que se dore la superficie.
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Sácalo y deja que enfríe, disfruta de tu pan casero muy saludable.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A comida para milenials le encantará ver cómo quedó.
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Soy un milenial que se independizó en 2021 y ahora me toca cocinar. Comparto recetas que considero fáciles, ricas y nutritivas
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