Supremas de Merluza en salsa con champiñones y gambones
Otra receta, de pescado, sacada de mi cabeza, para no repetir las mismas de siempre, para seguir con el reto del #DelantalDorado23
Semana 12.
Del 25 de Septiembre al 01 de Octubre.
Ingrediente:
Supremas de Merluza
Aunque esta receta también podría valer para el reto #lavueltamejorconbofrost
Supremas de Merluza en salsa con champiñones y gambones
Otra receta, de pescado, sacada de mi cabeza, para no repetir las mismas de siempre, para seguir con el reto del #DelantalDorado23
Semana 12.
Del 25 de Septiembre al 01 de Octubre.
Ingrediente:
Supremas de Merluza
Aunque esta receta también podría valer para el reto #lavueltamejorconbofrost
Paso a paso
- 1
Preparación de los ingredientes:
Pelamos los gambones.
Reservamos por una parte los cuerpos y por otra las cáscaras.
- 2
Cortamos las patatas en rodajas no muy finas.
-Lavamos bien los champiñones y también los cortamos en láminas.
-Picamos la cebolla finita. - 3
Preparamos el caldo de gambones: En un cazo ponemos un pelín de aceite y sofreímos las cáscaras de los gambones, aplastando bien las cabezas con el mazo de un mortero para sacar los jugos. Cuando tenga colorcito añadimos el agua y dejamos cocer cinco minutos. Colamos y reservamos el caldo.
Utilizaremos 200 ml, el resto lo guardamos para otra receta (se puede congelar).
- 4
En una sartén grande ponemos un poquito de aceite y doramos un poquito las patatas a las que habremos puesto un poquito de sal. Sacamos y reservamos.
- 5
Salteamos los champiñones y los cuerpos de los gambones con un poquitín de sal, en la misma sartén con el aceite sobrante. Reservamos.
- 6
Ahora vamos a hacer la salsa.
Continuamos en la sartén, añadiendo un poquito de Aceite.
Sofreímos un poquito la cebolla, añadimos el vino blanco, el caldo de los gambones, la nata y una cucharadita de harina. Dejamos que se espese un poquito, dando vueltas para que no se pegue.
- 7
Colocamos en la salsa las patatas, los champiñones con los gambones y el pescado.
Cocemos a fuego fuerte, unos minutos tapando y rociando con la salsa el pescado, con cuidado de que no se rompa, hasta esté hecho.
- 8
Servir caliente el pescado con guarnición y salsita por encima.
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