Huevos rellenos de soja texturizada

Yo tenía ya cocidos los huevos. De los cuáles cogí 4 para la receta. Cocerlo es bien simple, agua abundante pizca de sal y que hierva 10' sacar a agua fría y listo para la receta.

En una sartén ponemos el aceite. Sofreímos la cebolla y los ajos bien picados. Cuándo esté dorado, escurrimos la soja y agregamos a la sartén. Sofreímos hasta que consuma el aceite. Eso será 3' o 4'

Entonces ponemos el tomate frito. Yo puse parte de las claras también, ya que hice la cavidad de la clara más grande para que tuviera más cantidad. Agregamos las especias removemos para integrarlo

Agregamos las yemas desmenuzada reservando una para decorar. Daremos unas vueltas y sacamos a un plato para que enfríe.

Ahora rellenamos las claras hasta completar todos los huevos. Yo le puse unos Canónigos para aguantarlos y al tiempo que daba una nota de color