Costilla a la barbacoa sin horno

Mika ESP
Mika ESP @mika

Os traigo otra receta de mi propia invención a base de ensallo y error.

Lo primero que tenéis que saber es que esta es una receta deliciososa en todos los sentidos de la palabra, pero también es lenta.

Se hace por completo en una olla, yo uso una de 38 por 7, a fuego lento.

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Ingredientes

3 horas
4 / 5 personas
  1. 1banda de costilla
  2. 1 vasocaldo de pollo o carne
  3. 150 mltomate frito o triturado
  4. 2 cucharadas soperasmiel
  5. 2 cucharadassalsa perrins o worcestershire
  6. 2 cucharadassalsa de soja
  7. 1 pizcacayena molida
  8. Sal gruesa
  9. Tomillo seco
  10. Perejil molido
  11. Aove

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Partimos la costilla a la mitad y la masajeamos con tomillo y perejil molido

  2. 2

    Doramos la costilla por los dos lados y la apartamos del fuego

  3. 3

    En la misma olla ponemos primero el caldo y el tomate y luego los demás ingredientes, da igual el orden

  4. 4

    Cuando hierva la salsa devolvemos la costilla, tapamos, pero dejando que escape un poco de vapor y le bajamos el fuego entre medio y bajo (en mi vitro lo cocino al 4)

  5. 5

    Después de dos o tres horas la salsa habrá espesado, y la carne estará deliciosa

  6. 6

    Servimos la costilla y añadimos un poco de salsa y la guarnición. Yo usé patatas asadas en el microondas

  7. 7

    Tip: Seguramente os va a sobrar salsa, así que podéis guardarla y usarla como queráis.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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