Croquetas de pollo sin lactosa

Bechamel: Pochamos las cebollas picadas con aceite de oliva en una sartén con profundidad para poder hacer la bechamel posteriormente.

Una vez veamos puntillitas más oscuras en la harina, iremos añadiendo la leche sin dejar de remover en todo momento. Al principio debemos de echar bastante leche de golpe para poder menear bien y empezar a a crear el cuerpo de nuestra bechamel.

Seguimos añadiendo leche hasta crear una bechamel con textura más o menos líquida según el gusto de cremosidad.

Una vez hervidas troceamos y las pasamos por la picadora.

Mezclamos bien la bechamel con las pechugas picadas y dejamos reposar en el frigorífico 24h.

Pasadas 24h el cuerpo de la masa queda más compacto para su manipulación.

Vamos pasando por el huevo las bolitas de masa que hemos hecho y posteriormente rebozamos con el pan rallado

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos añadiendo nuestras croquetas.