Apple pie (Pie de manzana)

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar, redondo, 24 cm de diámetro por 6 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado. Pelar las manzanas y cortarla en trozos no muy pequeños. En una sartén ponemos las manzanas, troceadas, el azúcar, una cucharadita de canela y mezclamos todo muy bien. Poner la mantequilla troceada, mezclar

Poner fuego medio-bajo, dejar que las manzanas se pongan un poco blandas, no las hagan demasiado, porque si no la manzana se va a deshacer y eso no queremos que suceda, reservar. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y mezclar.

Añadir la harina de poca en poca cantidad mezclar bien. Nos tiene que quedar una masa compacta y nada pegajosa.

Quitar 1/4 de masa y reservar. Sobre film transparente estirar el trozo de masa más grande con las manos, dando forma redonda, poner film transparente encima de la masa y ahora la vamos a estirar con un rodillo hasta conseguir un diámetro mayor que el del molde

La masa nos tiene que quedar con un grosor de unos 2 o 3 mm. Quitar el film transparente de la parte superior y voltear la masa sobre el molde, retirar el film de la parte inferior. Acoplar muy bien la masa por todo el molde, subiendo por los laterales unos 3 o 4 cm. Recortar el sobrante con un cuchillo

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Poner las manzanas dentro del molde. Vamos a estirar el resto de la masa que tenemos dando forma rectangular

Con un cortador de pasta, vamos a recortar muy bien el rectángulo por los bordes, intentando quitar la menor masa posible. Vamos a cortar tiras verticales.

Empezamos a poner tiras por encima de las manzanas

Con los dedos vamos a ajustar muy bien las tiras con el contorno de la masa. Presionar todo el contorno de la masa con un tenedor.

Meter en el horno durante 35 minutos, hasta que veamos dorada la superficie. Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Vamos a hacer unas plantillas con papel de aluminio, del mismo tamaño que los huecos que quedan libres sobre la masa. Desmoldar, espolvorear con abundante azúcar glas

Tremendamente deliciosa!