Fettuccine "Alfredo" de Alfredo alla Scrofa restaurant en Roma, Italia 🇮🇹 🍝

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

En el icónico restaurant del Lazio, Alfredo alla Scrofa, este plato cuesta 22 euros (pasta + queso + manteca), sin incluir siquiera el pancito pa'mojar la salsita. 🤦🏻‍♀️
#recetacelebre
Dejo ingredientes para una persona, solo hay que multiplicar por número de comensales.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 🍝 125 g fettuccine frescos al huevo (*)
  2. 🍝 40 g manteca
  3. 🍝 40 g queso rallado. La original lleva Parmesano DOP de 24 meses de estacionado. Para Arg. Sardo, Provolone o Reggianito
  4. 🍝 C/n agua para hervor (también se usará para la salsa, así que ¡no descartarla!)
  5. 🍝 1 puñado de sal gruesa para la cocción de la pasta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    (*) yo los compré en la fábrica de pastas, pero muuuuuucho mejor si pueden hacerlos en casa.

  2. 2

    Poner a hervir abundante agua. Cuando el agua hierve, gregar la sal y los fideos. Llevar nuevamente a hervor y de ahí hervir la mitad del tiempo indicado.
    No colar. No descartar agua.

  3. 3

    Mientras el agua hierve, en una sartén, derretir la manteca. No debe hervir.
    Pasar los fideos de la cacerola a la manteca derretida agregar un cucharón de agua del hervor y revolver enérgicamente. Agregar más agua de cocción si hiciera falta. A mi me llevó en total de 4 cucharones de agua de cocción.

  4. 4

    En el primer video muestro cuanto debe quedar de agua.
    Apagar el fuego. Agregar el queso y revolver con ganas.
    Servir y consumir en el momento.

  5. 5

    Cinque minuti più tardi...
    🤤😆

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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