Puerros asados con mayonesa de cilantro

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Fácil, rico, sano, económico, rápido..... Creo que no se puede pedir más

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 2puerros no muy pequeños
  2. 1huevo
  3. Zumo de limón (unas gotas)
  4. Cilantro fresco
  5. Sal
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo

  2. 2

    Limpiar los puerros quitando la parte verde, la parte de abajo y las dos primeras capas. Lavar bien y cortar en dos o tres trozos

  3. 3

    Poner en una fuente apta para el horno con sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra

  4. 4

    Meter al horno hasta que estén hechos, unos 30 minutos aunque depende del grosor de los puerros, dando la vuelta a los 15 minutos

  5. 5

    Mientras hacer la mayonesa. En el vaso de la batidora poner el huevo, el zumo de limón, y aceite de oliva virgen extra

  6. 6

    Emulsionar e ir añadiendo más aceite al hilo hasta tener una mayonesa espesa

  7. 7

    Incorporar el cilantro y volver a batir. Reservar en frío

  8. 8

    Sacar los puerros y dejar templar

  9. 9

    Emplatar y servir con la mayonesa reservada

  10. 10

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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