Pollo peruano con mayonesa de jalapeños
Esta es mi receta estrella.
Para que el pollo pudiera meterse en vertical al horno le introduje una lata de tomate (vacía...) forrada de papel de aluminio. Para probar, rellené la lata de patata cortada en cuartos y una cebollita. Al final del horneado la patata estaba dura, durísima (ohhh, decepción).
Este pollo es perfecto para en días posteriores hacerse sándwiches con la pechuga de pollo y la mayonesa. Nosotros nos comimos los cuartos traseros y luego saqué las pechugas que despedacé con los dedos e hice varios paquetitos que envolví en film de cocina, los etiqueté y congelé para hacerme sandwiches con un buen pan de molde con semillas, tomate, lechuga, la mayonesa de jalapeños... en fin, lo que quieras añadirle.
Pollo peruano con mayonesa de jalapeños
Esta es mi receta estrella.
Para que el pollo pudiera meterse en vertical al horno le introduje una lata de tomate (vacía...) forrada de papel de aluminio. Para probar, rellené la lata de patata cortada en cuartos y una cebollita. Al final del horneado la patata estaba dura, durísima (ohhh, decepción).
Este pollo es perfecto para en días posteriores hacerse sándwiches con la pechuga de pollo y la mayonesa. Nosotros nos comimos los cuartos traseros y luego saqué las pechugas que despedacé con los dedos e hice varios paquetitos que envolví en film de cocina, los etiqueté y congelé para hacerme sandwiches con un buen pan de molde con semillas, tomate, lechuga, la mayonesa de jalapeños... en fin, lo que quieras añadirle.
Paso a paso
- 1
El día antes preparar la marinada con todos los ingredientes arriba mencionados. Ponerlos en un robot de cocina y hacer una pasta. Con los dedos, ir ahuecando la piel del pollo tanto de las pechugas como de los muslos (hasta donde os llegue la mano y los dedos). Yo me puse guantes para manipular la pasta. Ir frotando todo el pollo, debajo y por fuera de la piel. Una vez que todo el pollo está recubierto por esta pasta meterlo en una bolsa y refrigerar toda la noche.
- 2
Al día siguiente, meterle la lata por el culete y ponerlo sobre una bandeja con rejilla.
- 3
El horno se habrá precalentado a 160º. Se mete el la bandeja con el pollo directamente en la parte inferior del horno y se hornea durante 50 minutos. Puedes girar el pollo a media cocción.
- 4
Una vez pasado este tiempo sacar el horno, ponerlo a 250º y cuando el horno alcance esta temperatura volver a meter el pollo y dejarlo 20 minutos. Controlar el pollo para que no se os queme por arriba. Yo le puse, como 10 minutos antes de que acabar de asarse, un trozo de papel de aluminio encima.
- 5
Sobre la bandeja donde tenemos el pollo echamos 1 taza de agua para evitar que cuando el pollo empieza a soltar toda su grasilla y jugos, con la temperatura más fuerte, no se queme sobre la bandeja y no empiece a humear. Lo dejamos 20 minutos y vamos girando el pollo para evitar que se haga mucho por un lado.
- 6
Mientras el pollo está en el horno, hacemos la mayonesa de jalapeños. No tiene más complicación que mezclar todos los ingredientes menos el aceite, y triturarlos con la batidora. Luego ir echando el aceite poco a poco hasta que ligue y espese. La mayonesa resultante tiene un ligero color verde y parecido al alioli pero más especiado. Pensé que estaría más picante por los jalapeños pero el resultado final fue una mayonesa estupenda.
- 7
Cuando el pollo haya estado 20 minutos en el horno lo sacamos
- 8
Dejamos que repose 20 minutos para que todos los jugos se asienten.
- 9
Se trincha todo el pollo y se sirve con la mayonesa de jalapeños.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo asado al limón con mayonesa
Aquí se combina la manera de preparar el pollo asado mío y de mi hermana. Es muy sencillo y no necesita muchos ingredientes.
-
Pollo a la mayonesa
Vi esta receta en la página de Cocina Fácil, allí dice el pollo que se derrite en tu boca, pero yo le cambié el título. La receta original se hace con pechugas y yo lo hice con contramuslos. A mí me parece la pechuga un poco seca. No obstante les daré los ingredientes originales.#calendario2026
-
Mayonesa de miel y mostaza con Jalapeños
Salsa ideal tanto para dippear como para acompañar a algún tipo de carne a la plancha (cerdo, pollo...)Agridulce con un toque picante (al gusto)
-
Pollo confitado al ajillo con palos de patatas fritas y mayonesa
Pollo frito confitado al ajillo con palos gruesos de patatas fritas y mayonesa de jengibre y ajos.
-
Ensalada hawaiana de pollo con mayonesa
Esta ensalada va muy bien para los días de calor con la piña bien fresquita y el resto también fresquito.yo en casa todos los días tomamos ensalada y claro tengo que mezclar unas con otras para no repetir siempre la misma ,Esta está muy buena para mi gusto espero os guste a vosotros también.
-
Salmón ahumado con mayonesa
Salmon ahumado con cebolleta,rabanitos,pepinillos con mayonesa de albahaca y lima ,ver recetario de la MAYONESA de ALBAHACA Y LIMA.
-
Ensalada de pollo con mayonesa de aguacate y limón
Receta sabrosa y ligerita, que se hace rapidito.#cocinadeverano
-
Ensalada de pollo con mayonesa de naranja
Buenas tardes.!!!! Sigo aprovechando sobras 😅Mira si me dado de si un cuarto trasero grande de pollo al horno que sobró de ayer!!! ❤️Esta es una de mis recetas pendientes de ensaladas diferentes de pollo, y además con recipiente incluido❤️ Ideal para presentar para invitados o simplemente para sorprender a los tuyos💕La receta de mayonesa de naranja se puede considerar a todos los efectos una alternativa a la mayonesa clásica. Su preparación es sencilla y consiste en unos pocos pasos: simplemente, de hecho, añadir el zumo de naranja a la tradicional mayonesa para obtener una salsa de sabor agridulce#realfood #chickensalad #saladedepoulet #ensaladassaludables #orangemayonaise #mayonesa #amanidadepollastre #recetasdeaprovechamiento #recetassaludables #singluten #sinazucar #heallthyfood #healthysalad #insalatadipollo
-
Mejillones con pico pollo y atún con mayonesa
Como el otro día compre en la pescadería un kilo de mejillones, ahora toca consumirlos trabajando muy poco.
-
Ensaladilla de salmón con pepinillos y mayonesa de lima
La mejor ensaladilla para hacer en verano.
-
Aguacates rellenos de pollo y mayonesa
Si habéis comido un pollo asado y os ha sobrado una pechuga, podéis convertirla en un delicioso entranteLo que viene siendo la Palta a la Reina en Chile
-
Salmón con puré de patata y mayonesa
Salmón a la plancha con cama de puré de patata aromatizado con mayonesa de albahaca y lima.Ver si queréis paso a paso Mayonesa de albahaca y lima (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48385-mayonesa-de-albahaca-y-lima), en mi recetario. -
Ensaladilla con pechuga de pavo y mayonesa al limón
Ensaladilla de patata, zanahoria, guisantes, judías, pechuga de pavo y mayonesa al limón. Fresca y colorida.Fresca y colorida ensaladilla especial para preparar en primavera y verano.
-
Ensalada de garbanzos con pollo y mayonesa al pimentón
Hoy para comer un rico plato de legumbres en forma de ensalada.Con pocos ingredientes, rápida y sencilla, pero deliciosa y refrescante.#creatuensalada#ensaladasdeverano
-
Ensalada de Pollo, verduras y mayonesa
Mi receta es muy facil de preparar, muy fresca, y con mucho sabor
alma delia gonzalez -
Cuartos traseros de Pollo al horno con mayonesa y ajo
Hola Tod@s! Cómo estáis? Hoy vamos a preparar una receta de pollo súper rica, sencilla y bastante sana. Este plato cocino una vez a la semana fijo, a mi familia les encanta ☺️ Además los ingredientes que necesitamos para preparar la receta son de los más comunes a los que no tendremos problemas para acceder y resultan bastante económicos. #polloalhorno______Os invito que visitáis mi canal YouTube DarixLAB 😉
-
Palitos especiales de pollo con mayonesa de naranja
Me encantaron estos palitos de pollo, también se pueden hacer con pavo o cerdo, todas ellas carnes tiernas.Los pongo generalmente como aperitivo o para cenar.Una de las ventajas de esta receta, es que se pueden tomar calientes o fríos con lo cual se pueden preparar con antelación.Se acompañan con cualquier salsa de nuestro gusto. Yo los serví con mayonesa de naranja.Mmmmm… deliciosos!
-
Pescado en cocotte con mayonesa de lima
Este plato se puede hacer con cualquier pescado blanco y con las verduras u hortalizas que más os gusten. -
Espelta con mayonesa y pan con jamones
Como todas las cosas diferentes que veo en el supermercado, las tengo que probar, el otro día no pude resistirme a probar unas latas de espelta, de la marca Bonduelle, para saber a qué sabia esa cosa.Al final combinándola con mayonesa quedó bastante aceptable, acompañando una rebanadas de pan untado de tomate cubiertas de jamón salado y jamón de lata. -
Judías verdes con mayonesa
#MiOperacionBikiniNormalmente solemos hacer las verduras rehogas o con aceite y vinagre; con mayonesa las ponemos menos porque nos aportan más calorías. La solución es poner menos mayosa ya que la verdura con poca cantidad tiene suficiente y si a la mayonesa la ponemos un chorreón de leche la aligeras considerablemente, con lo cual puedes permitirte el lujo de tomarlas así de vez en cuando.
-
Rodaballo con Verduritas a la Mantequilla en Plancha con Mayonesa de Lima
#MeQuedoEnCasaYa que hay que quedarse en casa con la crisis del Coronavirus, para combatirlo, por qué no luchar a base de cocinar alimentos ricos y sanos. Esta receta va dedicada a mis Yayes Murcianicos y a mis Titos Bambinos de Italia. Se puede maridar con un K Pilota D.O. Getariako Txakolina de las Bodegas K 5.
-
Mayonesa de albahaca y lima
Una deliciosa mayonesa con aroma de albahaca con lima, ideal para acompañar todo tipo de pescados. -
Mejillones con boquerones y mayonesa de aguacate
En esta ocasión os presento uso simples mejillones abiertos al vapor, aderezados con mayonesa de aguacate y unos lomos de boquerones en vinagre.Generalmente cuando compro mejillones, compro una bolsa de un kilo y los abro todos al vapor, posteriormente los utilizo para diversas recetas. -
Rollitos veraniegos de pollo y mayonesa de cacahuete
Las cantidades van al gusto y depende de los comensales. Y los ingredientes también los podéis variar. Si lo probáis con otros ingredientes y combinaciones me encantará que me digáis cuales para poder probar ideas nuevas!
-
-
Pastel de cabracho con mayonesa de piquillos y pimientos confitados
Para la comida del 24 de diciembre, mi marido preparó este delicioso pastel de pescado. Siempre lo acompaña de mayonesa casera, pero este año decidió hacer una mayonesa de pimientos de piquillo y de los mismos pimientos confitados.El resultado ha sido fantástico, el sabor de la mayonesa y de los pimientos confitados se llevan de maravilla.Nosotros lo tomamos de primero con ensalada de hojas baby. Pero también se puede tomar untado en tostaditas que queda muy bueno. -
Puerros con mayonesa
Cuando compro puertos suelo hacer la parte verde en puré y la blanca con mayonesa.Puede ser plato frío o caliente dependiendo de los gustos de cada uno
-
Ensaladilla con mayonesa de aguacate
Aunque ya os he presentado muchas recetas similares a esta, en esta ocasión he querido innovar con una mayonesa de aguacate, decorando con tiras de calabacín y taquitos de rábano. -
Salmón a la plancha con mayonesa de mostaza
Unas rodajas de salmón fresco acompañadas de mayonesa de mostaza , la encontráis en mi recetario deliciosa. -
Cestitas de pollo con mayonesa de curry
La cestita es igual que la de mi receta caprese... como veis estas cestitas se pueden rellenar de infinidad de cosas. En este caso caliente.. Cook Yol
Más recetas
Comentarios (2)