Pechuga en salmuera seca de hojas de curry

Triturar las hojas de curry con los granos de pimienta.

Añadir la sal, el azúcar moreno y el ajo en polvo y mezclar bien.

Rebozar la pechuga en la mezcla anterior hasta que esté cubierta por completo por las especias.

Guardar en la nevera sin tapar durante 30 minutos.

Calentar una sartén sin aceite a fuego fuerte, poner la pechuga de pollo y bajar el fuego a potencia media.

Cocinar durante unos 7-8 minutos.

Dar la vuelta a la pechuga, tapar la sartén con una tapa y cocinar otros 7-8 minutos o hasta que esté complemente cocinada.

Dejar reposar la pechuga durante 10 minutos y cortar en rodajas finas.

Dejar enfriar por completo la pechuga.

Pelar y rallar el pepino.

Mezclar el pepino con una pizca de sal y colocar sobre un colador para que suelte todo su líquido.

Mezclar el yogur griego con el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, la menta picada y sal y pimienta al gusto.

Añadir el pepino escurrido y mezclar bien.

Enfriar el tzatziki en la nevera durante un par de horas para que tenga una consistencia más densa.

Servir las rodajas de pechuga en salmuera seca acompañadas de un poco de tzatziki.