Pechuga en salmuera seca de hojas de curry
Pechuga en salmuera seca de hojas de curry
Paso a paso
- 1
Triturar las hojas de curry con los granos de pimienta.
- 2
Añadir la sal, el azúcar moreno y el ajo en polvo y mezclar bien.
- 3
Rebozar la pechuga en la mezcla anterior hasta que esté cubierta por completo por las especias.
- 4
Guardar en la nevera sin tapar durante 30 minutos.
- 5
Calentar una sartén sin aceite a fuego fuerte, poner la pechuga de pollo y bajar el fuego a potencia media.
- 6
Cocinar durante unos 7-8 minutos.
- 7
Dar la vuelta a la pechuga, tapar la sartén con una tapa y cocinar otros 7-8 minutos o hasta que esté complemente cocinada.
- 8
Dejar reposar la pechuga durante 10 minutos y cortar en rodajas finas.
- 9
Dejar enfriar por completo la pechuga.
- 10
Pelar y rallar el pepino.
- 11
Mezclar el pepino con una pizca de sal y colocar sobre un colador para que suelte todo su líquido.
- 12
Mezclar el yogur griego con el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, la menta picada y sal y pimienta al gusto.
- 13
Añadir el pepino escurrido y mezclar bien.
- 14
Enfriar el tzatziki en la nevera durante un par de horas para que tenga una consistencia más densa.
- 15
Servir las rodajas de pechuga en salmuera seca acompañadas de un poco de tzatziki.
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