Crema espárragos trigueros

Kintxo
Kintxo @kintxo69
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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 345 grCebolleta grande
  2. 200 grEspárragos trigueros (manojo)
  3. Sal
  4. Pimienta negra
  5. 500 mlCaldo verduras

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortar cebolla en Juliana

  2. 2

    En una sartén con un poco aceite pochamos a fuego medio 5° durante 12 minutos.

  3. 3

    Mientras lavar los espárragos y quitar la parte final que suele ser dura.

  4. 4

    Secar con un paño y trocear.

  5. 5

    Subimos a 8° el fuego y añadimos los espárragos, si hiciera falta también algo de aceite y
    saltear por 5 min los espárragos a fuego alto, luego bajar a fuego medio.

  6. 6

    Añadir sal, pimienta y el caldo hasta cubrir las verduras y dejar a 5° unos 35 min.

  7. 7

    Triturar. Si tiene hilillos utilizar un pasapuré para que quede cremoso.

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