Paso a paso
- 1
Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños con un poco de sal.
Cuando vemos que está transparente se le echa el salmón desmenuzado y las gambas que antes hemos partido en trozos.
- 2
En unos cinco o seis minutos después de rehogarlo todo junto añadimos las cucharadas de harina y una pizca de sal.
- 3
Antes que la harina se tueste y coja color vertemos la leche
- 4
Con ayuda de las varillas o una cuchara de palo iremos moviendo para evitar que se hagan grumos.
- 5
Cuando la masa tiene la consistencia deseada retiramos del fuego, volcamos en un plato, y tapamos con film transparente, y dejamos que se enfríe.
- 6
Una vez que la masa está fría, cogemos con un tenedor trozos, le damos forma echamos en el huevo batido y pasamos por pan rallado. Terminamos de darle un poco más de forma.
- 7
Las freímos con aceite bastante caliente para evitar que queden aceitosas.
Así nos salen unas croquetas blandas por dentro y crujientes por fuera
Según se van sacando de la sartén se pondrán en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite que le sobra.
- 8
Llevarlas a la mesa y degustarlas calientes.!!!!
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