Croquetas de salmón
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Sin duda, las mejores croquetas que he probado en mi vida. Cremosas, con el sabor del salmón muy presente en cada bocado.. deliciosas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos aceite en una sartén o cazuela antiadherente a fuego medio y cuando haya cogido temperatura agregamos los 90 gramos de harina y devolvemos para quitar el sabor a crudo
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Vertemos la leche poco a poco, y cuando quede el último chorrito por agregar salpimentamos. cocinamos la bechamel durante unos 15 minutos, hasta que veamos que no queden grumos y queda una masa cremosita
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Agregamos el salmón fresco, que yo previamente tenía cocinado al horno con eneldo. Mezclamos y añadimos el salmón ahumado picado, el huevo duro y un pellizco de eneldo (puede ser fresco o de bote)
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Cuando veamos que la masa se despega de la base de la sartén es que está lista para retirar. Fuera del fuego le añadimos la yema de huevo y revolvemos. Pasamos a una fuente o plato para que se enfríe y le colocamos papel film por encima para que no se forme costra
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Preparamos tres platos hondos. Uno con harina, otro con dos huevos batidos y otro con pan rallado y rebozamos.
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Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando éste esté bien caliente, ponemos a freír las croquetas. Cuando estén doradas, retiramos en un plato con papel de cocina. Y listo! A comerrr
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
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Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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