Croquetas de salmón y queso con sabor
Con las sobras de un lomito de salmón a la plancha. Previamente, lo hice a la plancha. Amacerado con limón, sal gorda, eneldo y una pizca de sal. Así es como lo cociné. En cuanto al queso, mi marido compró queso añejo de cabra en El Culebrin, este queso su sabor es como el parmesano. Fuerte de sabor e intenso que acompañado con un Tinto de Rivera del Duero. Placer de Dioses.
Croquetas de salmón y queso con sabor
Con las sobras de un lomito de salmón a la plancha. Previamente, lo hice a la plancha. Amacerado con limón, sal gorda, eneldo y una pizca de sal. Así es como lo cociné. En cuanto al queso, mi marido compró queso añejo de cabra en El Culebrin, este queso su sabor es como el parmesano. Fuerte de sabor e intenso que acompañado con un Tinto de Rivera del Duero. Placer de Dioses.
Paso a paso
- 1
Desmenuce el salmón y el queso mezclando.
- 2
Pique el perejil y ralla la cebolla. Ya sabéis, a mi hijo no le gusta la textura de la cebolla.
- 3
Un chorrito de aceite. Sal, pimienta y nuez moscada.
- 4
Incorpora la cebolla y el perejil. Lo muevo hasta que esté tierno.
- 5
Dos cucharadas de harina. Muevo hasta que esté hecha una pelota.
- 6
Incorporó la leche fría. Yo siempre la pongo fría, como la hacia mi madre.
- 7
Por último, los ingredientes. Mover y remover hasta que la masa se deslice sola por la sartén.
- 8
En cuanto a la leche, se puede añadir más. La masa se extiende en un plato y se deja reposar, al menos, unas tres horas.
- 9
En abundante aceite caliente. Hacer croquetas. Pasarlas por el huevo y luego pan rallado.
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