Pastel de berenjenas al horno gratinadas
Pastel de berenjenas al horno gratinadas
Paso a paso
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Cortamos en rodajas la berenjena, no muy finas, pero algo menos de 1 cm, las apartamos y vamos a preparar la salsa.
Un chorrito de aceite en una sartén, los ajos y cocinamos un poquito, echamos el tomate y las especias, dejar que reduzca. - 2
Si le quieres echar el azúcar, sería arriba de todo junto con el queso y si quieres en la base también, un poquito, una cucharadita pequeña esparcida, yo no se la eché a esta, pero lo tengo probado con el provolone y queda espectacular.
- 3
Cogemos la berenjena y la rebozamos en harina>huevo>pan rallado, en ese orden, freímos. Y montamos en la fuente de cristal.
Primero la salsa en la base, berenjena, salsa,
mozzarella en roda, hojas de albahaca y queso rallado. Berenjena, tomate, mozzarella albahaca queso rallado. Yo la hice de dos pisos porque era solo para mí y me dio para 3 raciones, pero hazla de los pisos que quieras echando de último el queso rallado para dorarla. - 4
Metemos al horno previamente caliente a 180°C unos 45 minutos, si al pasar ese tiempo no está dorada por encima pon calor solo por arriba sin ventilación y súbele a 200° hasta que dore, igual unos 10 minutos.
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