Espaguetis con rape y alga nori
Becky @becky
El sábado por la mañana vi una receta de un cocinero que me gusta mucho, Yotam Ottolenghi - su versión de Spaghetti alle vongole pero en vez de almejas, proponía usar lubina y una mezcla de alga nori tostada, copos de chile y alcaparras. En la pescadería no había lubina, pero sí rape de bahía así que hice esta versión y estaba ¡Buenísima! No soy muy fan de algas si os digo la verdad, pero he de decir que al tostar las hojas, el sabor resulta (para mi gusto) mejor. Para los que no les gusta el toque picante, se puede omitir los copos de chile.
Espaguetis con rape y alga nori
El sábado por la mañana vi una receta de un cocinero que me gusta mucho, Yotam Ottolenghi - su versión de Spaghetti alle vongole pero en vez de almejas, proponía usar lubina y una mezcla de alga nori tostada, copos de chile y alcaparras. En la pescadería no había lubina, pero sí rape de bahía así que hice esta versión y estaba ¡Buenísima! No soy muy fan de algas si os digo la verdad, pero he de decir que al tostar las hojas, el sabor resulta (para mi gusto) mejor. Para los que no les gusta el toque picante, se puede omitir los copos de chile.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar una olla con agua y una cucharadita de sal. Calentamos una sartén a fuego medio y tostamos el alga nori, unos 20 segundos cada cara. Luego rompemos las hojas ya crujientes con los dedos.
- 2
Calentamos un poco de aceite en la sartén y echamos la mitad del ajo, de los copos de chile y de las alcaparras a fuego medio, removiendo con una espátula. Cuando el ajo haya cambiado de color, reservamos esta mezcla. En la misma sartén echamos el resto de las alcaparras, el ajo, todo el perejil y el alga nori. Removemos.
- 3
Cocemos la pasta. Echamos la mitad de la mantequilla en la sartén y cuando esté fundida, echamos el pescado cortado en trozos. Removemos hasta que el pescado haya cambiado de color. Cuando esté la pasta, reservamos unos 150 ml del agua antes de escurrirla
- 4
Echamos los espaguetis a la sartén. el resto de la mantequilla y el agua que hemos reservado y removemos con fuerza a fuego algo durante un para de minutos hasta que ya no haya agua
- 5
Echamos el zumo de limón, probamos y ajustamos sal y pimienta y ¡Listo! Un plato distinto, sencillo y realmente bueno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17237563
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
Leer más Recetas similares
-
-
Arroz con pulpo y alga nori
Hace unos días fui a recoger un encargo de arroz a Sollana, una localidad situada en plena Albufera valenciana. Mi amigo Sergi Canet ha organizado para este fin de semana en Zürich el Festival EspañOlé, que celebra el segundo concurso de paellas y el primero de tapas, y necesitaba que le enviara por agencia el arroz; así que aprovechando el viaje compré unos kg. para mí.Según me ha dicho, es el mejor arroz valenciano que se comercializa hoy en día, con una cocción de entre 16-18 minutos.No he podido esperar al fin de semana para probarlo, y hoy he preparado este platazo con una pata de pulpo espectacular, y os aseguro que merece la pena pagar más en productos de calidad, porque lo hemos disfrutado muchísimo.#calendario2025 #junio
-
Fideuà de rape y navajas con fumet de rape y alga fucus
Esta receta se la voy a dedicar a @maria_marieta que es quien me ha instado a cocinar con alga fucus.Gracias por la propuesta, porque el sabor es impresionante, y las propiedades que tiene, mucho más.He elegido dos productos que me encantan, los cuáles he encargado a mi cuñado que me traiga de Mercavalencia para hacerla con ingredientes frescos y de calidad.Como he aprendido a desechar lo menos posible, he hecho un doble aprovechamiento con el rape (la cabeza para el fumet, y una vez cocinada, las migas que he podido sacar para la fideuà).A su vez, el sofrito está hecho con las verduras del fumet.Os puedo asegurar que ha quedado espectacular!!!#revistacookpad#LoCocinoNolotiro#alimentacionsindesperdicio#desperdicioZERO -
Suquet de rape y espaguetis
Dicen que en la variación está el gusto y la guarnición de arroz o puré de patata, ya nos cansa un poco y como cuando hago este plato, es plato único... aparte del picoteo jaja los espaguetis nos han sentado muy bien y han quedado muy gustosos#revistacookpad
-
Fideos con rape, almejas y gambas
Hace poco que empecé a hacer este plato pero me he aficionado. Es muy fácil, ligero y muy sabroso.
-
Tortilla de algas nori
Como me quedaban unos restos de algas secas nori, se me ocurrió gastarlas realizando esta rica tortilla cuadrada. El alga nori es una de las algas más utilizadas, puesto que es la usada para realizar el sushi, personalmente me gusta más las algas wakame.
-
Sopas de espárragos trigeros con rape
estos espárragos son trigeros recién cojidos, no han pasado por manos dee nadie solo por las mias ya que tengo la suerte de estar en una tierra donnde susu exparragos son de muy buena calidad mi tierra es extremadura una receeta sencilla y es apta para diabéticos
-
🎋 Judías verdes con arroz integral y alga nori
Un clásico de mi abuela, versión vegana con un toque asiático. Sustituyo las almejas y el atún por alga nori y listo!
-
-
Espaguetis de espelta y alga a la marinera
Bueno, esto es un invento que me sale muy rico y como tal lo publico para compartir. Los espaguetis de espelta y alga se encuentran en las tiendas tipo herbolaría y también en la zona de productos sin gluten en algunos supermercados.Yo los descubrí hace relativamente poco y ya forman parte de mi lista de compra semanal. Además de ser mucho mas digeribles que pasta con trigo, tienen un sabor sutil de mar (no el sabor fuerte de alga) que combina de maravilla con unas gambas. Los puerros y cebolla le dan un toque dulce, y el nabo una textura crujiente. Plato perfecto para una cena veraniega al aire libre.
-
Sopa exprés con alga nori
#porunmundomejor Sopita de aprovechamiento, ya que mirando por la nevera y la despensa tenía un poco de caldo, una lámina de alga nori, un poco de salsa de soja,... En pocos minutos lista
-
Espaguetis con trucha asalmonada y alcaparras
El otro día quería comprar salmón pero no me convenció mucho así que compre una trucha asalmonada y prepare esta pasta con trucha y alcaparras que la verdad que quedo muy buena.
-
Rape en salsa verde con almejas y espárragos
Hoy hice sopa de pescado y como el rapé me parecía mucho para hacer sopa para dos, pues hice unos trozos en salsa verde, el resultado muy rico, 😜😜
-
Fideos tostados con rape y marisco
🐟🍤🧄🌱🧅Un plato de pescado y marisco que os va a encantar.#calendario2025
-
Garbanzos con rape y langostinos
En verano tendemos a olvidarnos de las legumbres pero, siempre hay platos fríos o templados en los que casan muy bien. Además, esta receta es estupenda para aprovechar ingredientes que nos hayan quedado de otra preparación, en mi caso tenía un trozo de cola de rape y unos langosti os ya pelados por lo que los aproveche para esta receta. Podemos usar garbanzos en conserva o bien, cocer nosotros mismos los garbanzos. Plato rápido, sencillo y delicioso.
-
Colitas de rape con almejas
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/QcU41GAf0pI El Forner de Alella y Carmen preparan una receta de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas que hará las delicias de vuestra familia y es muy fácil de hacer en casa y queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.
-
Sopa de arroz con langostinos y brocheta de rape
Seguimos con cremas y sopas en mi casa. A mal tiempo buenos alimentos. #singluten
-
Lasaña de gambas y rape
Suelo hacer canelones pero lasaña no acostumbro, en éste caso la hice de pescado, salió muy rica, la repetiré estoy seguro.Parece ser que procede de Grecia, pero se hizo muy conocida en Italia adoptándola como receta suya, se supone que en el siglo XXVII los romanos comenzaron a desarrollar las máquinas para hacer pastas largas y a partir de ahí se empezó a cocinar la lasaña.
-
-
Paella roja de sepia y gamba alistada con fumet de alga fucus y rape
Gran dilema el decidir qué receta preparaba para celebrar la número 1.000👩🏻🍳, y como tenía ganas de cocinar esta paella y compartirla con vosotros, ha sido la elegida.Hace tiempo probé en un restaurante asador una paella de gamba roja, y fue algo así como amor a primera vista.Estoy convencida que la hicieron con el clásico fumet, pero desde que preparé hace unas semanas el de alga fucus y rape, supe que la cabeza de rape que tenía en el congelador iba a usarla exactamente igual, porque este fumet aparte de que es una preparación sencilla y rápida, le da un gran sabor a los platos de pescado, además de todas las propiedades que tienen estas algas.El resultado final ha sido espectacular!!!¿No me digas que no lo celebro por todo lo alto?#celebracion #receta1000#PasionPorLaCocina#compartiendo #aprendiendo#FanDeCookpad -
Crujiente de alga nori con pipas de calabaza
Tras probar el snack de alga nori y arroz, me he aventurado a ver qué tal quedaba esto.Ni tan mal... Está riquísimo.#LosJuegosDeCookpadGlobal2024#proteínas #alganori#pipasdecalabaza -
-
Salpicón de rape y gambas
Fui al mercado de Ayala y no me podía resistir a esas gambas tan frescas. Sí las hago cocidas sin más me arruino con todos los que somos (aunque a 30€ kg por que eran pequeñas se pueden comprar y de sabor exquisitas). Así que compré un cuarto de kilo y 2 cachetes de rape para un salpicón, que la verdura es barata y compensa.
-
Arroz con sepia y rape
Esto es un triunfo seguro. En la pescadería siempre encuentro los ingredientes perfectos. 15€ para 4 te sale hasta económico.
-
Arroz meloso de rape y sepia con fumet de rape y alga fucus
Mi amigo Sergi Canet vive en Suiza y allí se le conoce como Sergi el Valenciano, cocinero de paellas. Ha venido unos días y ha aprovechado para ir a comprar arroz a Sueca, que es una población situada en la comarca de la Ribera Baja, de la que es a la vez su capital.Su término municipal es bastante extenso en la comarca, y forma parte del parque natural de la Albufera.Como se dedica en gran parte al cultivo del arroz, la ciudad alberga desde 1961 el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde él este año ha participado.Ayer tras su compra, vino a casa a traerme un paquete para que lo pruebe. No he podido aguantar más y he preparado este rico arroz meloso, que ya tenía ganas de empezar con el cuchareo.#arrozDeSueca#amistadDeLaBuena #compartiendoAficion -
Rape en salsa verde de espárragos con almejas
La preferida de mis hijos con pescado
-
Arroz con rape
A veces en la pescadería tienen estas bandejas de huesos de rape que tienen mucha carne y se pueden hacer muchas cosas con ella. Es una receta de aprovechamiento, las cabezas de langostinos las guardo para fumet. Los huesos de rape (600 gr) me costaron 1 eur. y saque 300 g de carne. Barato y rico.
-
Arroz con rape, sepia y gambas
Es uno de mis favoritos porque no hace falta pelar nada, todo va peladito.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17237563
Comentarios