Arroz con rape, almejas y langostinos

Echamos en una fuente las almejas con agua para que pierdan la arenilla.

En una cacerola con bastante agua echamos sal, la zanahoria, un trozo de cebolla, sal, un chorrito de aceite de oliva y cocemos durante unos 10 minutos y echamos los langostinos hervimos un minuto más, colamos y reservamos el fumet en el cual trituraremos la cebolla y la zanahoria que le pusimos.

Sacamos los langostinos y los pelamos.

Abrimos la cola de rape y le quitamos la espina central y troceamos.

Pelamos los ajos y picamos muy menuditos.

Lavamos el cilantro y troceamos.

En una cacerola echamos el fumet, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos durante 13 minutos, colamos y reservamos.

En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos y los salteamos sin que se doren y echamos el cilantro y una copa de vino y hervimos un minuto para que se le vaya el alcohol y echamos las almejas y los trozos de rape, cocemos unos 2 minutos, echamos el arroz y lo salteamos todo junto un par de minutos y listo nuestro arroz.

En un plato ponemos el arroz con almejas y rape y alrededor ponemos unos langostinos y listo nuestro plato.

Este plato está riquísimo y hay que animarse a hacerlo.