Fideos con rape, almejas y gambas

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

Hace poco que empecé a hacer este plato pero me he aficionado. Es muy fácil, ligero y muy sabroso.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 gramosfideos gordos
  2. 250 gramosrape
  3. 100 gramosgambas
  4. 150-200 gramoschirlas
  5. 1 litrocaldo de pescado
  6. 1cebolla mediana
  7. 2 dientesajo
  8. 1tomate maduro
  9. 1 vasitovino blanco
  10. Aceite de oliva virgen extra (4-5 cuacharadas soperas), sal y unas hebras de azafrán

Paso a paso

  1. 1

    Se corta la cebolla a cuadritos pequeños y se sofríe en la cazuela junto con los dientes de ajo también picaditos. Antes de que doren se añade el tomate y se deja sofreír todo hasta que se consuma el agua (unos 4-5 minutos).

  2. 2

    Se añade el vasito de vino blanco y se deja evaporar el alcohol otros 3 o 4 minutos. Se ponen los trozos de rape cortados no muy grandes.

  3. 3

    A continuación se añaden los fideos y se mezcla todo bien dejándolos un par de minutos en el sofrito a fuego medio.

  4. 4

    Se añade el caldo de pescado y después de hervir unos 2-3 minutos se ponen las almejas. Se sazona al gusto y se añade el azafrán.

  5. 5

    Cuando quede un poco para que los fideos estén hechos se añaden las gambas peladitas. Un par de minutos después tienes tu plato listo para comer

  6. 6

    Sugerencia: si te gusta un toque picante puedes deshacerle una guindilla al caldo.

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Silvia
Silvia @cook_7925680
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