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Ingredientes

1 hora
6 personas
  1. 6carrilleras de cerdo
  2. 2cebollas
  3. un diente ajo
  4. 1puerro
  5. 3 zanahorias
  6. Aceite, sal pimienta y 1 hoja de laurel
  7. harina
  8. bolsa de pan bao
  9. Agua
  10. 250 mlbuen vino tinto

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina, se marcan en aceite de oliva, las reservamos

  2. 2

    En la misma sartén u olla grande añadimos las verduras troceadas, y la hoja de laurel

  3. 3

    Una vez empiezan a tomar color le añadimos un poco de sal y pimienta, se agregan las carrilleras

  4. 4

    Un par de vueltas y se añade el vino, dejamos un par de minutos y añadimos agua, dejar hasta que la carne esté tierna., yo has hago en olla rápida y son unos 15 min cuando la válvula haya subido

  5. 5

    Mientras puedes ir preparando el pan bao. Yo lo compro congelado, así que lo pongo en una rejilla y los voy calentando al vapor, untar con un poco de aceite para que no se peguen

  6. 6

    Una vez hechas las carrilleras, se sacan y la salsa se tritura lo mejor que se pueda.

  7. 7

    Yo voy desmenuzado las carrilleras y rellenando los panecillos, y voy salseando por encima. Yo lo sirvo muy caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Pilar.fdez.soria@gmail.com

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