Tarta de Baileys cuadrada en Thermomix de la Juani de Ana Sevilla
Tarta de Baileys cuadrada en Thermomix de la Juani de Ana Sevilla
Paso a paso
- 1
Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Encamisar (engrasar y enharinar, en este caso encacaolar, jajaj).un molde con mantequilla y cacao, quitando el exceso de cacao, sacudiendolo en el fregadero.
3- Poner en el vaso los ingredientes por el orden que se indica: harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal, mantequilla fundida, azúcar, huevos y Baileys 30 seg. vel.6.
4- Agregar las gotas de chocolate y mezclar. Verter en el molde.
5- Hornear unos 45-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
- 2
Almíbar: 1- Todos los ingredientes al vaso, 5-6 min. 100º, vel.2, sin cubilete, que llegue a esatemperatura y se mantenga como 1 o 2 minutos y así evapora el alcohol. Dejar enfriar.
- 3
MOUSSE: 1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, pero frío, montar la nata unos segundos con mariposa a vel. 3 1/2. Reservar en un bol en la nevera.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Calentar el baylis con el azúcar, sin cubilete 3-4 min. 100º, vel.2. (Al llegar a temp 100º, se evapora el alcohol). Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar10 seg. vel.3.. Dejar enfriar a temp. ambiente.
4- Mezclar con la nata con mov. envolventes y llevar a la nevera tapada on film al menos 2 horas. - 4
Montaje:
1- Cortar el bizcocho en 2, almibarar la base, extender la mousse, tapar con la otra parte,
almibarar y cubrir con el resto de la mousse. Adornar con el resto y llevar a la nevera.
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