Patatas rellenas

Perfectas como guarnición en un plato de carne, son un poco laboriosas pero merecen la pena hacerlas al menos una vez.
Paso a paso
- 1
Primero debemos convertir la patata en un rectángulo grande para después sacar cubos de 3 cm de lado, sacando el primero nos sirve para sacar el resto iguales. El hueco lo haremos con un saca bolas de 2 cm de diámetro.
- 2
En una sartén con aceite y mantequilla marcamos los cubos por todos sus lados. Para terminar de hacerlos pondremos fondo oscuro cubriendo hasta la mitad y tapado lo cocinamos a fuego lento con la abertura hacia arriba.
- 3
En un recipiente mezclamos las yemas con el jamón bien picadito, también podéis utilizar bacon pero primero tendréis que freirlo.
- 4
Rellenamos los huecos de cada patata con la mezcla elegida.
- 5
Horneamos a 180 grados hasta que nos cuaje el relleno, con 5 minutos tendremos suficiente.
- 6
Por último pondremos el parmesano rallado y lo fundimos con un soflete o gratinamos en el horno un par de minutos.
- 7
Podremos acompañar con una salsa suave de alioli o la salsa que más os guste.
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