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Ingredientes

1 hora
8 personas
  1. 2peras
  2. 1manzana
  3. 2plátanos
  4. 10fresas
  5. 1c.s. aroma de vainilla
  6. 2c.s. azúcar
  7. 1c.s. Ratafia o ron (opcional)
  8. Crumble
  9. 125 grharina de almendras
  10. 150 grgalletas
  11. 125 grmantequilla
  12. 100 grazúcar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiamos y cortamos las frutas en dados pequeños. Los ponemos en un bol junto con la vainilla, azúcar y el licor si optamos por ponerlo. Lo dejamos marinar 30 minutos o el tiempo que queráis (yo lo tuve en la nevera filmado una noche).

  2. 2

    Para hacer el crumble juntamos todos los ingredientes en un bol. La mantequilla en daditos bien fría. Las galletas trituradas.

  3. 3
  4. 4

    Lo mezclamos con la mano hasta obtener una masa como unas migas.

  5. 5

    Extendemos el crumble en una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180° unos 10 minutos. Vigilad que no se queme, cuando empiece a dorarse lo sacamos.

  6. 6

    Ponemos la fruta en una bandeja para horno. Individuales o una grande para toda la fruta.

  7. 7

    Ponemos el horno a 140° y solo por abajo.

  8. 8

    Cubrimos la fruta con el crumble. Una capa generosa.

  9. 9

    Horneamos unos 25 minutos hasta que la fruta vaya soltando los jugos. La capa de arriba ha está crujiente del horneado previo.

  10. 10

    Sacamos y dejamos enfriar solo un poco.

  11. 11

    Emplatamos con helado de avellana o vainilla. Espolvoreamos con crocanti. Cada cucharada con los contrastes de frío y caliente y suave y crujiente es espectacular.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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