Arroz amb brou de marisc, caragols, gambons i Pop. Amb Marisc.Arroz meloso marisco pulpo y caracoles
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Recepte del Restaurant C'han Miki.
Recepte de un arroz brut, amb marisco y Fumetnde caldo de crustaceos. Como gambón, mejillón y cangrejo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place fácil, fondo con ajo picado y 1/4 de ceboola picada sofreír fondo aceite de oliva. Saltear los mariscos mejillones y cangrejo, y pasarba la olla para fumet.
- 2
En olña fumet iran el puerro, apio, gambones, conchas de mejillones cebolla blanca, vino blanco y lo empezaremos con agua fría hasthervir unos 35 minutos.
- 3
En la olla de barro pasremos el pulpo, la carne del mejillones, gambones saltear sacar. Los cangrejobquedaran con el fondo y añadirremos los 400 gra de caracoles saltear y preparamos a punto de sal, pimentón lo tostamos un poco y dejaremos el arroz salteado y preparado parabechar el Fumet una vez finalizado.
- 4
Una vez el fumet echo. Añadimos el caldo a puntonde ebullición y en 12 minutos añadimos el resto, gambones, varne mejillones, calamar y pulpo. Durante 10 minutos más a fuego alto apagar y retirar. Listo revisar lasrecetas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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