Merluza al horno con chipirones 🦑 patatas, mejillones y almejas

Esta receta la hacía mi madre, está impresionante 🤩
Paso a paso
- 1
Lo primero, le diremos al pescadero que nos quite la espina y nos la deje limpia, los lomos, reservaremos
- 2
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas no muy finas, en una olla pondremos aceite y las freiremos ligeramente, las iremos poniendo en la placa del horno una al lado de otra hasta cubrir la bandeja.
Cortaremos la cebolla también en rodajas y las freiremos ligeramente, e iremos poniéndolas encima de las patatas hasta cubrirlas, salpimentamos y echaremos el brandy y medio limón y medio vaso de agua y lo hornearemos a 200 gr durante 30 minutos o hasta que veamos que estén blanditas. - 3
En una sartén freiremos los ajos laminados y la guindilla, reservaremos en el mismo aceite freiremos los chipirones 🦑 limpios y enteros y también, reservaremos.
- 4
Pasado los 30 minutos comprobaremos que las patatas están blandas y pondremos encima la merluza en trozos salpimentada y los rociaremos con aceite junto con los chipirones 🦑 y dejaremos hornear uno
8 minutos aproximadamente hasta que veamos que la merluza está hecha y jugosa - 5
En la sartén que hemos frito los chipirones, freiremos las cigalas y las gambas 🍤 o gambones, reservaremos
- 6
En un cazo pondremos a cocer los mejillones y las almejas al vapor, reservaremos
- 7
Cuando esté la merluza echa sacaremos del horno e iremos poniendo encima los ajos fritos y la guindilla, los chipirones, las cigalas los gambones, las almejas y los mejillones y servir inmediatamente y a disfrutar 🥳
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