Albóndigas de liebre en salsa

Lola
Lola @cook_5952283
zahinos

Tengo en casa cazadores y me traen liebre de vez en cuando, siempre las ponía en arroz. Pero un día peLolInsé pues como tiene tanta carne magra, picar y hacer albóndigas. Saben muy buenas y son más sanas

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Ingredientes

1 hora y media
4 raciones
  1. 1liebre
  2. 1cebolla grande
  3. 1 cabezaajo
  4. 2 hojaslaurel
  5. pimienta negra molida
  6. vino blanco
  7. vinagre
  8. perejil
  9. condimento(opcional)
  10. 1huevo grande
  11. pan rallado
  12. harina
  13. sal
  14. aceite oliva

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Deshuesar la liebre y coger solo la carne magra, picar y añadirle 4 dientes ajos y perejil picadito, un poco de pimienta negra, sal y un chorreón de vino y mezclar bien.

  2. 2

    Batir el huevo mezclarlo a la carne y un poco pan rallado, vamos haciendo las bolitas, pasar por harina freír, apartar.

  3. 3

    Hacer la salsa: poner una cacerola con buen chorreón de aceite, los ajos pelados y rajados, la cebolla en trozos, un poco sal, dejar pochar bien

  4. 4

    En un vaso batidor poner un chorreón de vinagre, perejil, lo pochado de ajo y cebolla escurrido, un poco condimento(solo para el color), trituramos, le ponemos agua bastante, echar a la cacerola del pochado y al fuego

  5. 5

    Ya cuando rompa a hervir le echamos las albóndigas y dejar cocer, estas un poco más de tiempo. que queden tiernas y las salsa espesa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lola
Lola @cook_5952283
zahinos
Ama de casa
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