クレームブリュレなアイスクリーム
あいすぷりん @cook_40025974
カリカリひんや～りなアイスクリームです。ナショナルアイスクリーマー使用しています。
このレシピの生い立ち
ずっと昔どこかに売っていた「クレームブリュレアイス」をもう一度食べたくて作ってみました。
クレームブリュレなアイスクリーム
カリカリひんや～りなアイスクリームです。ナショナルアイスクリーマー使用しています。
このレシピの生い立ち
ずっと昔どこかに売っていた「クレームブリュレアイス」をもう一度食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
卵黄と砂糖を鍋に入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる
- 2
１の鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、バニラエッセンスを入れ、氷水で冷やす
- 3
生クリームを軽く角ができるまで泡立てる。
- 4
２と３を混ぜ合わせ、容器に入れ冷凍庫へ
- 5
出来上がったアイスクリームをココット型に入れ、表面を平らにならす。
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- 6
グラニュー糖をたっぷりとふりかける
-
- 7
バーナーで焦げ目をつける。（この時表面のアイスクリームが溶けるけど大丈夫）
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- 8
30分～１時間冷凍庫に入れ、出来上がり
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- 9
バーナーはホームセンターで購入。1980円くらい
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コツ・ポイント
市販のバニラアイスを器に入れて作ってもＯＫだと思います。
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