ニューサマーオレンジでマーマレード
daishi @cook_40013822
いただいたニューサマーオレンジ。小ぶりでジューシーでおいしいのだが、小ぶりすぎて面倒くさがりな我が家ではなかなか消費されない。
なのでマーマレードにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
マーマレードの作り方については、いろいろなサイトのレシピを参考にさせていただきました。
ニューサマーオレンジでマーマレード
いただいたニューサマーオレンジ。小ぶりでジューシーでおいしいのだが、小ぶりすぎて面倒くさがりな我が家ではなかなか消費されない。
なのでマーマレードにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
マーマレードの作り方については、いろいろなサイトのレシピを参考にさせていただきました。
作り方
- 1
手前がニューサマーオレンジ。奥が夏みかん。直径5センチほどのかわいいみかんです。
実は甘くてジューシー。
だが種も多い。。。 -
- 2
よく洗って4つに割り、皮をむきます。
皮は千切りに、果肉部分は薄皮を取り除きます。
この時点で重さをそれぞれ量って全体重量を出しておきます。 -
- 3
皮をゆでこぼし、一晩水につけます。
- 4
皮と実をなべに入れて中火で灰汁をとりながら煮ます。
皮がある程度やわらかくなったら砂糖を加えてさらに煮ます。 - 5
液を金属性のカップに少量取り、底を冷やしてみて、線が引けるくらいのとろみがついたらOK。
瓶に詰めて保存します。
コツ・ポイント
砂糖を入れるタイミングが悩ましい。
皮が柔らかくなってからがよいのだが、あまり煮すぎると果肉からのジュースがなくなります。
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